Daudz ir zināms par paipalu olu labvēlīgajām īpašībām. Ir pierādīts, ka vairāku paipalu olu iekļaušana uzturā dienā palīdz stiprināt imunitāti, noņem slikto holesterīnu, uzlabo smadzeņu darbību, piesātina ķermeni ar kalciju un veselu vitamīnu kompleksu. Viņi ir bagāti ar viegli sagremojamiem proteīniem. Turklāt paipalu olās ir maz kaloriju. Mūsdienās arvien vairāk mājsaimnieču izmanto šo noderīgo produktu dažādu ēdienu gatavošanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Salātiem "Cāļi grozā":
- - 300 g vistas subproduktu (aknas, kuņģi);
- - 2 kartupeļi;
- - 6-7 daudzkrāsaini paprika;
- - 1 burkāns;
- - 3 marinēti gurķi;
- - 6-8 paipalu olas;
- - majonēze;
- - zaļumi;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
- Siera zupai:
- - 10 paipalu olas;
- - 100 g siera "Friko Edam";
- - 750 ml vistas gaļas;
- - 4 ēd.k. l krēms
- - 2 ēd.k. l Džīna;
- - maurloki;
- - rīvēts muskatrieksts;
- - melnie malti pipari;
- - sāls.
- Gaļas rullī ar paipalu olām:
- - 500 g liellopa filejas;
- - 150 g vārītu sēņu;
- - 6-8 paipalu olas;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - 2-3 ēdamk. l tomātu pasta;
- - augu eļļa;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Salāti "Vistas grozā"
Rūpīgi izskalojiet un izžāvējiet vistas subproduktus: aknas, kuņģi, sirdis. Pēc tam vāra sālītā ūdenī līdz maigai, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Atsevišķi mazgājiet un vāriet dārzeņus (kartupeļus un burkānus). Pēc tam, mizoti, sagriež kartupeļus mazos kubiņos un sarīvē burkānus uz rupjas rīves. Marinētus marinējumus kopā ar mazgātiem un žāvētiem diļļu vai pētersīļu zaļumiem sasmalcina. Cieti vārītas paipalu olas. Tas prasīs 5-6 minūtes. Pēc tam atdzesējiet olas aukstā ūdenī, mizojiet un viegli atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Atlieciet dzeltenumus malā, smalki sasmalciniet baltumus un apvienojiet ar pārējām sagatavotajām sastāvdaļām. Sāli, piparus, sezonu ar majonēzi un labi samaisa. Noskalojiet daudzkrāsaino papriku, nosusiniet uz papīra dvieļa, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas. Tad ielieciet sagatavotos salātus sagatavotajās papriku pusēs un izrotājiet ar paipalu dzeltenumiem, kurus, ja vēlas, var iepriekš sarīvēt.
2
Siera zupa
Cieti vāra 3 paipalu olas, atdzesē, nomizo un atliek malā. Pārējās (neapstrādātas) olas sajauciet ar krējumu, rīvētu sieru un muskatriekstu. Iepriekš vārītu vistas gaļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no plīts, ielej sagatavoto olu un krējuma maisījumu un visu saputo ar putukrējumu. Pievienojiet džinu un sasmalcinātus maurlokus. Sāls un pipari. Lej šķīvjos un rotā ar pusītēm vārītu paipalu olu.
3
Maizes putns ar paipalu olām
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, sagrieziet, izveidojot apmēram 1, 5–2 centimetru biezu slāni un viegli nositiet ar koka āmuru. Sāls un pipari. Smalki sasmalciniet vārītas sēnes, mizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai iziet caur presi. Cieti vārītas paipalu olas, atdzesē aukstā ūdenī un bez apvalkiem. Uz gaļas slāņa izklājiet sasmalcinātu sēņu kārtu, kas sajaukta ar sasmalcinātiem ķiplokiem un vārajām paipalu olām veselas. Gaļu ar pildījumu uzmanīgi izrullējiet ruļļa formā un cieši pievelciet ar auklu. Ielieciet rullīti ietaukotajos pīlēnos vai sautējumā, pa virsu izklājiet gaļu ar tomātu pastu un pusotru stundu uzkarsētā cepeškrāsnī lieciet cepties 180 ° C temperatūrā. Pirms kotletes pasniegšanas uz galda uzmanīgi noņemiet auklu.
Pievērsiet uzmanību
Lai nepieļautu olu čaumalu plīsšanos karsēšanas un verdoša ūdens laikā, paipalu olām, kas paredzētas ēdiena gatavošanai, jābūt istabas temperatūrā.
Noderīgi padomi
Lai vārītas paipalu olas labāk attīrītu, ieteicams tās atdzesēt aukstā ūdenī, kas sajaukts ar nelielu daudzumu galda etiķa.