Šis dārzenis ir vienlīdz noderīgs dažāda vecuma un dzimuma cilvēkiem. Brokoļi ir iekļauti uzturā grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Brokoļi ir obligāts produkts to sportistu terapeitiskajā uzturā, kuriem notiek atveseļošanās no traumām. Dārzenis palīdzēs cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un kuriem ir liekais svars.
Izvēlieties savu recepti
Brokoļi ir kāpostu dzimtas pārstāvis, ziedkāpostu veids. Tā ir blīva ziedkopu kombinācija, kas savākta vaļīgā galvā. Dārzeņiem ir piesātināta zaļa krāsa, daži kāpostu veidi ir purpursarkanā krāsā.
Derīgās īpašības
Tvaicēti brokoļi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Veicot šāda veida termisko apstrādi, dārzeņu derīgās īpašības netiek zaudētas, un uzturvērtības īpašības tiek saglabātas. Daļa galaprodukta nodrošinās ķermenim askorbīnskābes, kālija, kalcija ikdienas normu.
- Dārzenis satur nepiesātinātas omega-3 taukskābes, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību.
- Regulāri lietojot ēdienus no šāda veida kāpostiem, samazinās vēža audzēju risks, tiek stiprināta imunitāte un uzlabojas nervu sistēmas stāvoklis.
- Pateicoties šķiedrvielu saturam, brokoļi no ķermeņa izvada kaitīgas vielas, toksīnus un holesterīnu, darbojas gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas.
- Dārzenis kompensē dzelzs un olbaltumvielu trūkumu organismā, veicina kaulu audu atjaunošanos un stabilizē asinsspiedienu.
- A vitamīna pārpalikums brokoļos labvēlīgi ietekmē redzi.
Sastāvs
Brokoļu priekšrocības ir nenoliedzamas. Kāposti dod organismam ikdienas vitamīnu un minerālvielu normu: C, U, PP, B9 (folijskābe), kā arī provitamīnu A (beta-karotīnu). Šķiedras, dabiskie antioksidanti palīdz samazināt vēža risku un sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumus.
- A vitamīna satura ziņā tikai ķirbis un burkāni ir salīdzināmi ar brokoļiem;
- brokoļos ir daudz vairāk askorbīnskābes (C vitamīna) nekā citrusaugļos un citos dārzeņos;
- ieņem otro vietu pēc sparģeļiem U vitamīna daudzumā kompozīcijā;
- brokoļi - fosfora, kālija, dzelzs, cinka, kalcija, nātrija, mangāna avots;
- pēc olbaltumvielu daudzuma kompozīcijā dārzenis konkurē ar tuvāko "radinieku" - ziedkāpostu.