Kebabs persiešu valodā nozīmē "cepta gaļa". Pašlaik kebabs ir populārs daudzās pasaules valstīs. Lai pagatavotu kebabu, parasti tradicionāli izmanto jēra gaļu, taču dažādās valstīs tas tiek pagatavots dažādos veidos, un jēra, liellopa, kazas, cūkgaļas vai kā šajā kulinārijas receptē vietā tiek izmantots jēra gaļa.
Izvēlieties savu recepti
Kebabas sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 2 gab.;
- Sīpolu barotne - 1 gab.;
- Dilles;
- Vistas dzeltenums - 1 gab;
- Milti - 1 ēd.k. l.;
- Koka iesmi - 6 gab.;
- Sāls, pipari pēc garšas.
Sastāvdaļas tomātu mērcei:
- Tomātu sula - 250 ml;
- Cilantro ķekars;
- Pētersīļu ķekars;
- Ķekars dilles;
- Valrieksti (mizoti) - 50 g;
- Tomāts - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet un notīriet vistas krūtiņas. Sagrieziet abas filejas daļas patvaļīgos gabalos.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu nejauši. Paņemiet dilles un smalki sasmalciniet.
- Sagatavojiet blenderi vai gaļas mašīnā. Malto vistu sasmalcina ar sīpolu. Apvienojiet malto vistu ar sasmalcinātām dillēm, maltiem pipariem un sāli. Mēs nosūtām dzeltenumu un ēdamkaroti miltu pildījumam produktu ķekaram. Mīca un ļauj nedaudz nostāvēties.
- Mēs sildām pannu, ielej augu eļļu. Izmantojot divas ēdamkarotes, mēs pagatavojam kebabu no maltas vistas. Mēs katru savērtām uz koka iesmiem.
- Apcep uzkarsētā pannā no visām pusēm 2 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180–190 grādiem temperatūrai, ļaujiet kebabus gatavot jau cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.
- Lai pagatavotu tomātu mērci, ielieciet stewpanu uz uguns, ielejiet tomātu sulu un atstājiet 5 minūtes iztvaikot.
- Iesildiet ātrumu un izklājiet valriekstus un nedaudz tos nosusiniet. Pēc tam riekstus pārliek blenderī un smalki sakapā.
- Sagrieziet tomātu mazā kubiņā. Smalki sagrieziet zaļumus. Verdošā tomātu sulā ieliekam sasmalcinātus valriekstus un tomātu. Gatavojiet mērci vēl 2 minūtes.
- Izslēdziet un ļaujiet mazliet atdzist. Pirms pasniegšanas ielejiet zaļumus un enerģiski samaisiet.