Vasara ir ne tikai atpūta pludmalē, bet arī sagatavošanās laiks. Nešaubos, ka katrai mājsaimniecei ir savas receptes marinētu gurķu pagatavošanai, taču, manuprāt, recepšu nav daudz. Es iesaku gatavot gurķus ar cukini.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- 5 litru kannām:
- - 4 kg gurķu;
- - 2 kg skvoša;
- - 2 pākstis karstu piparu;
- - 10 ķiploka daiviņas;
- - diļļu lietussargi;
- - 5 gab. lauru lapa;
- - 5 gab. ķiršu lapa;
- - 5 gab. jāņogu lapa;
- - 2 vidējas mārrutku saknes;
- - piparu graudi;
- - krustnagliņas;
- - etiķa esence;
- - cukurs;
- - sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet gurķus un cukīni zem tekoša ūdens. Apgrieziet padomus no gurķiem. Cukini sagriež gredzenos.
2
Sagatavojiet bankas. Rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet ūdens vannā. Pagaidām nepieskarieties pārsegiem.
3
Gatavo dilles, lapas un ķiplokus. Mēs rūpīgi mazgājam zaļumus zem tekoša ūdens, nomizojam ķiplokus.
4
Mēs sākam likt sagatavotās burkās. Apakšā ir dilles lietussargs, ķiršu lapa, jāņogas, neliels mārrutku gabals, ķiploki un rūgtie pipari. Tālāk izklājiet gurķus ar cukini.
5
Pannā ielej ūdeni, uzvāra un vāriet 5 minūtes. Pēc tam sagatavotos dārzeņu burkas uzmanīgi ielej ar verdošu ūdeni. Atstājiet 10 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni no kārbām izlietnē. Un mēs atkārtojam procesu - pannā ielej svaigu ūdeni, uzvāra un ielej burkās. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni.
6
Trešā aizpildījuma sagatavošana. Šī jau būs mūsu marināde. Mēs ņemam sāli ar ātrumu viena deserta karoti sāls un 2 deserta karotes cukura vienā burkā. Pielej verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes, pēc tam pievieno lauru lapu.
7
Burkās pievienojiet vairākus zirnīšu pikas un divas krustnagliņas. Ielejiet burkas ar sagatavoto sālījumu, lai ūdens izlīst. Katrā burkā pievienojiet vienu tējkaroti etiķa esences.
8
Atstājiet nostāvēties 15 minūtes, šajā laikā vāriet metāla vākus. Pārklājiet un satiniet. Apgrieziet otrādi un ielieciet zem "mēteļa", līdz tas pilnībā atdziest.
9
Pēc atdzesēšanas jums ātri jānovieto burkas pagrabā vai ledusskapī.
Pievērsiet uzmanību
Ja jūs šaubāties par etiķa esences kvalitāti, tad to var ievietot saldētavā, ja tas sasalst, tad viltus.
Noderīgi padomi
Nelietojiet jodētu sāli. Labāk ir ņemt rupju sāli bez jebkādām piedevām.