Khachapuri ir gruzīnu virtuves nacionālais ēdiens, kas tiek gatavots no mīklas un siera (dažreiz - biezpiena). Bet katrs Gruzijas reģions izceļas ar savu patentēto khachapuri recepti.
Izvēlieties savu recepti
Khachapuri Megrelian izcelsme
Kā liecina šī ēdiena nosaukums, khachapuri mingreliešu valodā parādījās vienā no Gruzijas reģioniem ar nosaukumu "Megrelia". Papildus Mingrelian Khachapuri, šī reģiona iedzīvotāji pasaulei sniedza vēl daudz vairāk gruzīnu virtuves ēdienu. Starp tiem ir Satsivi zemesriekstu mērce, mājās gatavotas gaļas desas, populārā klasiskā adžika mērce un viens no Gruzijā visizplatītākajiem sālījuma siera veidiem - suluguni.
Khachapuri kūku receptēm nav vienas. Tos sagatavo no rauga, rauga un pat mīklas izstrādājumiem. Pildījums visbiežāk ir Imereti marinētais siers, taču ir atļauti arī aizstājumi. Siers Megrelian khachapuri formā ir “noslēgts” mīklas kūku iekšpusē, un tas ir redzams arī ārpusē. Ideālā gadījumā sieram vajadzētu būt apmēram tādam pašam kā mīklai vai pat vairāk. Kūku forma ir apaļa.
Megrelian Khachapuri ir universāls ēdiens, ko var iekļaut uzturā gan brokastīs ar tasi karstas tējas, gan uzkožamies ar jums, gan piknikā, gan vakariņās ar glāzi sarkanā pusmēness saldā vīna. To var pagatavot 1-2 dienas iepriekš, bet vislabāk, protams, ir izmantot svaigi ceptu.
Megrelian khachapuri gatavošana nav tik sarežģīta, kā šķiet, it īpaši ņemot vērā dažus trikus. Sagatavošanas ērtībai un vienkāršībai katram pasniegtās receptes solim ir pievienotas pakāpeniskas fotogrāfijas.
Sastāvdaļu saraksts
Vienai lielai Megrelian khachapuri kūkai (apmēram 4 porcijas) jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kefīrs - 180 ml;
- skābs krējums - 120 g;
- milti - 400 g;
- sviests - 70 g;
- cukurs - 1 ēd.k.
- soda - 0, 5 tējk;
- sāls - šķipsniņš;
- Suluguni siers - 300 g (viena galva);
- vistas olu - 1 gab.