Nelietojiet izmisumā, ja, gatavojot sēnes, jūs tajās ielejāt pārāk daudz sāls. To ir viegli labot. Ir triki, kas uzlabos sālītu vārītu vai ceptu sēņu garšu. Ja nevarat noņemt lieko sāli, pagatavojiet no meža gardus ēdienus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - sēnes;
- - ūdens;
- - panna;
- - cepšanas panna.
Lietošanas instrukcija
1
Kad sēnes esat atnesis mājās, pārstrādājiet tās. Kārtot, izskalot, notīrīt. Pirms vārīšanas iemērciet dažas sēnes. Pēc tam tos vāriet. Izlejiet ūdeni, ja tas ir kļuvis tumšs. Noskalojiet sēnes un pievienojiet tīru ūdeni. Sāliet šo šķidrumu. Ja jūsu roka trīcēja, jūs pārsātinājāt sēnes, jums tās steidzami jāglābj.
2
Ir vairāki veidi, kā piešķirt sēnēm izcilu garšu. Ielieciet caurdurī izlietnē, salieciet uz tā pannas saturu. Ieslēdziet aukstu krāna ūdeni, ļaujiet tam plūst 5-10 minūtes. Palīdziet šķidrumam izmazgāt lieko sāli, tāpēc periodiski ar rokām sajauciet sēnes.
3
Otrais paņēmiens arī palīdzēs ietaupīt sālītas sēnes. Mest tos caurdurī, nedaudz noskalojiet un ievietojiet lielā katlā, kur ielej daudz auksta ūdens. Meža dāvanas tajā atrodas 20-25 minūtes, atdaliet lieko sāls šķidrumu. Pēc tam tos vēlreiz noskalojiet un turpiniet vārīt jaunā ūdenī.
4
Vai sēņu buljonā ir garšvielas un citas sastāvdaļas, kuras jums žēl izmetot ārā? Pēc tam izmantojiet citu metodi. Paņemiet auduma gabalu, ielejiet tajā miltus, cieši sasiet šalles galus ar diegu. Iemērciet šo dizainu buljonā. Desmit minūšu laikā milti atņems lieko sāli, un sēnes tiks saglabātas.
5
Ja jūs neesat izmēģinājis sēnes pirms ripināšanas, atvēris burku uz svētku galda un tās ir sālītas, tad veiciet steidzamus pasākumus. Noskalojiet meža produktus un 20 minūtes iemērciet, kā aprakstīts iepriekš. Izmēģiniet notikušo. No tiem pagatavojiet jaunu ēdienu, ja garša nav uzlabojusies.
6
Ielieciet sēnes karstā pannā, kurā jau ir ielieta saulespuķu eļļa. Sautē uz tā esošās sēnes bez sāls. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.
7
Izmēģiniet savu centienu rezultātu. Izrādījās garšīgi? Pēc tam pasniedziet trauku ar vārītiem kartupeļiem. Viesi to noteikti novērtēs. Ja sēnes joprojām ir sālītas, tad pannā, kurā tās ceptas, ielejiet ūdeni. Ļaujiet tajā vārīties 15 minūtes. Šajā laikā sagatavojiet biezinātāju. Ja pannā ir 250 ml šķidruma, tad krūzē ielieciet ēdamkaroti miltu, piepildiet to ar 100 ml auksta ūdens un samaisiet. Ielejiet pannā miltu mērci, rūpīgi maisot tā saturu.
8
Dažas nedaudz sālītas sēnes rada lielisku zupu. Noskalojiet, iemērciet, apcepiet tos ar sīpoliem. Ielieciet katlā ar verdošu ūdeni. Par 2 litriem šķidruma ņem 500 gramus ceptu sēņu. Ielejiet pannā 100 gramus mazu nūdeļu, pievienojiet 2 lauru lapas, visu samaisiet.
9
Vāra saturu uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet šķīvjos, apkaisa zupu ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem. Garšīgs ir pirmais ēdiens ar skābo krējumu.
Saistītais raksts
Kā marinēt sēnes karstā ziemā