Pikantā pankūku kastrolis ar siera un dārzeņu pildījumu - ēdiens no gardēžu franču virtuves ēdieniem. No parastajiem izstrādājumiem jūs varat padarīt reālu kulinārijas šedevru. Katliņa sulīgā konsistence tiek piešķirta pikantās basamel mērces dēļ.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 7 olas
- - 100 g skāba krējuma
- - sviests
- - bashemel mērce
- - 300 ml piena
- - augu eļļa
- - 200 g biezpiena
- - 100 g skāba krējuma
- - 100 g siera
- - melnie malti pipari
- - muskatriekstu pulveris
- - 70 g valriekstu
- - 200 g miltu
- - 400 g kāpostu
- - 1 mazs burkāns
- - svaigas pētersīļi
Lietošanas instrukcija
1
Vienā bļodā sajauc 1 olu dzeltenumu, 2 olas, maltus melnos piparus, sāli, pienu un muskatriekstu pulveri. Pēc vēlēšanās pievienojiet garšvielas un sāli. Gatavo maisījumu apvienojiet ar miltiem un mīciet mīklu.
2
Sasmalciniet kāpostus un burkānus.Apcepiet abas sastāvdaļas augu eļļā vienā pannā. No mīklas pagatavojiet plānas pankūkas, pēc tam, kad maisījumā ir sajaukti sasmalcināti pētersīļu zaļumi.
3
Biezpiens, 2 dzeltenumi un nedaudz pētersīļu tauki ar viendabīgu masu. Sakuļ 2 vāveres ar mikseri un apvieno ar biezpiena maisījumu.
4
Vienā bļodā sajauciet ceptus dārzeņus, biezpienu, pievienojiet sasmalcinātu sieru un valriekstus. Ielieciet iegūto pildījumu vienmērīgi uz visām pieejamajām pankūkām, no kurām katra satin rullī. Ielieciet sagataves cepšanas traukā.
5
Pagatavojiet bashemel mērci, pamatojoties uz pienu, rīvētu sieru, sviestu, rīvētu muskatriekstu un olu dzeltenumu. Maisījums jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet pankūkas ar gatavu mērci. Apkaisiet kastroli virsū ar sieru, sasmalcinātiem riekstiem un zaļumiem. Cepiet trauku cepeškrāsnī 30-35 minūtes.