Spināti ir veselīgs produkts, kuru ieteicams iekļaut ēdienkartē pēc iespējas biežāk. Tiem, kam nepatīk zaļo kāpostu zupa, salāti un sānu ēdieni, noteikti patiks sirsnīgs un maigs spinātu pīrāgs. Tajā esošie zaļumi ir harmoniski apvienoti ar olām, sieru, skābo krējumu un citām garšīgām sastāvdaļām.
Izvēlieties savu recepti
Noderīgs ēdiens: pīrāgs ar spinātiem un biezpienu
Barojoša maltīte, ko var pasniegt karstu vai siltu. Gatavošanai izmantojiet svaigus vai saldētus spinātus, un tie nedarbojas kā pildījums, bet kalpo par pamatu biezpiena un siera maisījumam.
Sastāvdaļas
- 1 kg spinātu;
- 4 olas
- 15 g sviesta;
- 1 sīpols;
- 125 g biezpiena;
- 60 g cietā siera;
- 2 ēd.k. l skābs krējums;
- sāls;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- ķekars svaigu garšaugu.
Kārtojiet spinātus, izmetot miskasti. Nomazgājiet zaļumus vairākos ūdeņos, ielieciet katliņā, ielejiet nelielu daudzumu ūdens un vāriet 5-7 minūtes līdz mīkstam. Mest spinātus caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt. Pievienojiet sakultus olu baltumus, šķipsniņu muskatriekstu. Visu kārtīgi samaisa, ielej veidnē, kas pārklāta ar ieeļļotu cepamo papīru, 15 minūtes cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem.
Katliņā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un cep līdz zeltaini brūnai. Noņem no uguns, sajauc ar skābo krējumu, smalki sagrieztiem zaļumiem un biezpienu. Uz spinātu pamata izklājiet pildījumu un izrullējiet ruļļa formā. Pasniedziet kūku siltu, sagrieztu biezās šķēlēs.
Quiche ar spinātiem un sieru
Tradicionāls franču ēdiens, kas apvieno drupinātu mīklas pamatni un maigu aromātisku pildījumu. Pasniedziet sirsnīgu pīrāgu labāk siltu, pievienojot rožu vīnu vai sidru.
Sastāvdaļas
- 2 ķekarus svaigu spinātu;
- 1, 5 tases miltu;
- 100 ml piena;
- 2 olas
- 1, 5 tējk kartupeļu ciete;
- 250 g ricotta siera;
- 100 g sviesta;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sijāt kviešu miltus dziļā bļodā, pievienojiet sāli un 70 g mīkstināta sviesta. Ar dakšiņu berzējiet maisījumu skaidiņās. Pievienojiet vistas dzeltenumu un 2 ēd.k. l piens. Mīcīt termiski neapstrādātu viendabīgu mīklu, ietīt to plēvē un uz pusstundu ievietot ledusskapī.
Noskalo spinātu lapas, nogriež stīvos kātiņus. Katliņā izkausējiet atlikušo sviestu, ielieciet tajā spinātus un sautējiet 2-3 minūtes, līdz tie ir mīksti. Atsevišķā bļodā sakul pienu, olu, no mīklas atlikušos olbaltumvielas, kartupeļu cieti, sāli un piparus.
Mīklu izrullējiet plānā kārtā un ielieciet ietaukotā formā tā, lai tā pārklātu dibenu un sienas. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes. Atdzesējiet kūku.
Ielieciet spinātus un rikotu olu un piena masā, kārtīgi samaisiet. Ielejiet pildījumu veidnē un atkal ielieciet quiche cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Sagatavoto kūku izņem no veidnes, atdzesē uz stiepļu turētāja un sagriež porcijās. Pasniedz ar skābo krējumu.