Pagriezieni - gaļa neietilpst vispieprasītākajā kategorijā. Tajā pašā laikā no tā tiek iegūti diezgan labi un apmierinoši ēdieni. turklāt tas ir vienlīdz labi gan uzkodu pagatavošanai, gan pilnvērtīgu neatkarīgu karsto ēdienu pagatavošanai.
Izvēlieties savu recepti
Mūsdienās dažādu gaļas ēdienu receptes - milzīgs daudzums. Ideāla un veiksmīga varianta izvēle nav problēma. Turklāt tas attiecas gan uz gaļu pēc filejas veida, gan uz dažādām liemeņa daļām. Piemēram, ir liels skaits klasisko un oriģinālo recepšu, kā pagatavot pasvītrojumus. Vispopulārākais variants ir to vārīt cepeškrāsnī.
Kas ir pasvītrojums
Apakšizgriezumi - tā ir gaļa ar tauku slāņiem, kas kopā ar ādu tiek izgriezta no cūkas liemeņa apakšas. Tas var būt plāns, taču ir arī augsti iegriezumi. Izmantojot noteiktu produktu izvēli no tā, jūs pat varat pagatavot ēdiena diētiskāku versiju. Cepts cepeškrāsnī, var būt gan neatkarīgs ēdiens ar garnīru, gan lieliska alternatīva desai.
Lai sagatavotu krāsni krāsnī, ieteicams izmantot gabalu ar plašāku gaļas porciju un plānākām tauku vēnām.
Interesantu ēdienu receptes
Pamatojoties uz pasvītrojumu, jūs varat veikt dažādas iespējas ēdieniem, kas vienmēr var pārsteigt viesus.
Paklāji folijā
Viena no klasiskajām un vienkāršajām soli pa solim receptēm ir aukstā uzkoda. Viņai viņai vajadzētu cept apakšējās kārtas cepeškrāsnī folijā ar garšvielām. Lai pagatavotu šādu ēstgribu, jums ir nepieciešams:
- Gaļas gabals - 1 kg
- Koriandrs - šķipsniņš
- Melnie pipari (zemes) - šķipsniņš
- Ķiploki - pāris krustnagliņas
- Suneli apiņi - šķipsniņš
- Pīrāgs (zemes) - šķipsniņš
- Paprika - šķipsniņš
- Lauru lapa - 3-4 gab
- Sāls - 10 grami
Mājās šāda ēdiena gatavošanas laiks prasīs nedaudz vairāk par stundu. Uz 100 gramiem produkta 218 kcal. Kā redzat, auksto uzkodu uzturvērtība ir maza. Pakāpeniska recepte ir šāda:
- Gaļu vajadzētu mazgāt un žāvēt, notīrīt no visa liekā, kas uz tā var būt
- Ķiploki ir mizoti, sausās daļas jānoņem un izspiež caur presi
- Lavrushka jāsasmalcina ar rokām
- Atsevišķā traukā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, pievienojiet koriandru, suneli apiņus un citas garšvielas
- Visas iepriekš minētās sastāvdaļas vajadzētu salocīt vienā traukā un sajaukt.
- Šai masai vajadzētu sarīvēt gaļu un pārkaisa ar lauru lapām
- Vēderplēve jāpieliek uz ādas ar foliju un jāiesaiņo, lai nodrošinātu uzticamību, ir vērts ietīt vēl vienā folijas apgriezienā, bet negrieziet
- Gatavo dizainu vajadzētu ievietot cepeškrāsnī - tas vispirms jāuzsilda līdz 200 grādiem. Cepšanas laiks pusstundu
- Pēc šī laika jums ir jānoņem panna no cepeškrāsns, jānoņem gaļa no folijas, jāievieto atpakaļ uz pannas un jāievieto atpakaļ cepeškrāsnī.
- Šajā gadījumā krāsns jāiestata jau 180 grādos. Šāds pasākums ļaus jums no ēdiena iegūt gardu garoza. Cep to vēl pusstundu.
- Gatavo trauku vajadzētu izņemt no krāsns, atdzesēt un ievietot ledusskapī
Pirms pasniegšanas gaļu jāsagriež plānās šķēlēs. Ir vērts pievienot kaut ko pikantu. Piemēram, sinepes, adžika, mārrutki ir piemēroti kā ideāla garšviela šādai uzkodai. Pikanta cienītājiem varat izmantot sarkano piparu pāksti.
Kartupeļu plīts
Jūs varat gatavot apakšas un ar piedurkni ar kartupeļiem. Tad tā nebūs parasta uzkoda, bet gan pilnvērtīgs neatkarīgs ēdiens. Lai to sagatavotu, jums jāveic:
- Pavilnas - 400 grami
- Augu eļļa - 30 ml
- Sāls - šķipsniņš
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Melnie pipari (zemes) - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gabals
- Vidēja lieluma kartupeļi - 7 gab
- Burkāni - 1 gabals
Līdz pagatavošanai šāds ēdiens prasa pusotru stundu. Kalorijas 100 g produkta - 135 kcal. Ogļhidrātu daudzums ir mazs.
Pakāpeniska recepte ir šāda:
- Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos, pēc tam pārliek bļodā un kārtīgi noskalo, lai noņemtu cieti, kas izvirzīta uz virsmas
- Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež gredzenos
- Burkānu kārta - jums vajadzētu nogriezt ādu no tā un sagriezt to ar gredzeniem
- Ķiplokus nomizo un sagriež uz pusēm
- Gaļas līnija - tā ir jānomazgā, jāizžāvē un jāsadala porcijās
- Atsevišķi bļodā sajauc kartupeļus, gaļu, sīpolus, burkānus un ķiplokus, pievieno tur sāli un piparus, visu pārlej ar augu eļļu
- Atliek visu sajaukt un ieliet piedurknē, kas pēc tam jānostiprina, jāpiesaista
- Cepeškrāsnī jābūt iepriekš sasildītai - temperatūrai jābūt vidējai, 180 grādiem. Gatavošanas laiks līdz 40 minūtēm
Pagatavot garšīgu ēdienu ir viegli. Jūs varat gatavot to atbilstoši jūsu garastāvoklim, vienlaikus nodrošinot ģimeni un viesus ar apmierinošu un barojošu ēdienkartes iespēju.
Izskrējiens no pavilnas
Lielisks risinājums būtu nepietiekamais saraksts. Tas var darboties arī kā auksta uzkoda, vai arī tas var būt neatkarīgs ēdiens, ko var lietot arī aukstā un karstā veidā. Tam būs nepieciešams:
- Paklāji - 2 kg
- Saldie paprikas - līdz 3 gabaliņiem
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Lauru lapa (var būt malta)
- Svaigas pētersīļi
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim šīs iespējas sagatavošanas process ir šāds:
- Vispirms jums ir jāizskalo gaļa - jums tas jādara labi, pēc tam to vajadzētu iemērc ar stāvu sālījumu. Atstājiet to naktij
- Nosusiniet gaļu ar salvetēm un sarīvējiet ar garšvielu maisījumu
- Pipari jāmazgā un mizoti, un pēc tam sagriež sloksnēs
- Gaļas iekšpusē ielieciet dārzeņus, pētersīļus un ķiplokus, kas izspiesti
- Sagrieziet gaļu rullī un nofiksējiet tā, lai tā atvērtos - šajā nolūkā varat izmantot pavedienu
- Tālāk gaļa jāiesaiņo folijā un jānosūta cepeškrāsnī
- Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 150 grādiem un sagatavot ilgajam cepšanas procesam - līdz 3 stundām
- 15 minūtes pirms vārīšanas beigām jums ir jāpaplašina gaļa un jāievieto atpakaļ krāsnī, lai ceptu garoza
Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt rullīti ar zaļumiem. Tas pārvērtīsies par parasto. Pasniedziet izsmalcinātākā veidā.
Ātra recepte
Bieži pavilnas tiek sagatavotas vairākas stundas. Bet ir arī šāda iespēja tā sagatavošanai, kas prasa ne vairāk kā pusstundu. Tiesa, receptē ir norādīti pavisam 13, taču šis laiks tiek tērēts gaļas marinēšanai, savukārt pati tā tiek cepta daudzreiz ātrāk. Bet rezultāts būs ideāls gaļas ēdiens. Lai to sagatavotu, nepieciešams:
- Paklāji - 1 kg
- Sinepes (vēlams pikantas) - 10 grami
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Cukurs - 10 g
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Sīpols - 1 gabals
- Sausie pētersīļi - 3-4 gab
Šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 185 kcal uz 100 g produkta. Jums tas jādara šādi:
- Rūpīgi izskalojiet gaļu un noņemiet no tās visu mitrumu.
- Nomizojiet sīpolu no miziņas un sagrieziet plānos gredzenos
- Tad tas jāieliek bļodā, jāpārklāj ar cukuru un sāli un jāsamaisa ar rokām, lai sula izceltos
- Šim maisījumam pievienojiet garšvielas, sinepes un ķiplokus, visu samaisiet
- Iegūtajā marinādē jums vajadzētu nolaist gaļu un pilnībā tajā roll, pārsegt un ievietot ledusskapī nakti
- Pirms vārīšanas noņemiet gaļu, noņemiet ķiplokus un sīpolus
- Gaļu vajadzētu satīt, nostiprināt ar vītnēm, ievietot piedurknē
- Cepšanas griezumiem jābūt 200 grādu temperatūrā, gatavošanas laiks ir apmēram pusstunda
- Tad atliek izvilkt no krāsns, izņemt atdzist un pēc tam jau noņemt pavedienus - un šo shēmu nevajadzētu jaukt vietās, jo pretējā gadījumā viss rullis sabruks