Jāņogas ir ērkšķogu dzimtas daudzgadīgs krūms. No sugu daudzveidības kultivēšanai visplašāk tiek izmantotas upenes, sarkanās un baltās jāņogas. Augu, kas bagāts ar vitamīniem, izmanto ne tikai kā garšīgu sastāvdaļu ēdiena gatavošanā, bet arī kā zāles.
Izvēlieties savu recepti
Upeņu īpašības
Upeņu augļi satur B, P vitamīnus, pektīnu vielas un ēteriskās eļļas, kā arī lielu daudzumu askorbīnskābes, kas saglabājas pat tad, ja ogas sasaldē un konservē. Jāņogas palielina ķermeņa izturību un uzlabo apetīti, palīdz atgūties pēc ilgstošām slimībām, tai ir sviedrēšanas, pretiekaisuma, diurētiskās īpašības.
Jāņogu lapas, kas satur tādas pašas aktīvās vielas kā ogas, tiek izmantotas reimatisma, podagras, gastrīta, kā arī urīnpūšļa un nieru slimību apkarošanai.
Jāņogu ogas aktīvi izmanto svaigā un pārstrādātā veidā: ziemai sagatavoti kompoti un konservi nodrošinās vitamīnu atbalstu epidēmijas periodos. Ārstnieciskās tējas, novārījumus gatavo no lapām, žāvē un pievieno zāļu maksai. Rūpnieciskā mērogā jāņogas tiek izmantotas multivitamīnu preparātu ražošanai.
Upeņu ar cukuru
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā novākt šo dabīgo vitamīnu, ir jāņogas un cukurs. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms upeņu ogu;
- 1, 5 kilogrami cukura.
Kārtojiet jāņogas, noskalojiet un nosusiniet. Ielejiet tīrā emaljētā traukā, pievienojiet nedaudz cukura. Berž ogas viendabīgā masā ar koka krekeru. Jūs varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā, bet tad tiek zaudēta daļa C vitamīna.Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru un labi samaisiet. Sakārtojiet stikla burkās un ielieciet pagrabā vai ledusskapī.