Vidusjūras un Dienvidāzijas valstīs šo dārzeņu patērē neapstrādātu, vārītu, ceptu, apceptu eļļā un mīklu. Cilvēkiem ar lieko svaru dietologi iesaka iekļaut brokoļus ikdienas uzturā.
Izvēlieties savu recepti
Brokoļus var atrast gandrīz katrā veikalā par pieņemamu cenu. Tas var šķist pārsteidzoši, bet, lai iegūtu pilnības sajūtu, pietiek ar nelielu porciju - pilnīgi pietiek ar 10 ziedkopām. Lai pievienotu garšu un uzlabotu garšu, kāposti tiek kombinēti ar citiem barojošiem produktiem: parmezāna sieru, olīvām, bekonu, biezpienu ar zemu tauku saturu. Gatavie ēdieni kļūs par barības vielu, vitamīnu, antioksidantu avotu. Pat nedaudz vārīti kāposti sālītā ūdenī kļūst par noderīgu uztura ēdienu - galu galā vārītu brokoļu kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir aptuveni 27 kcal. Kaloriju sautēti brokoļi ir nedaudz augstāki - 39 kcal.
Vārīti brokoļi tiek uzskatīti par noderīgiem svara zaudēšanai. Papildus sastāvā esošajām labvēlīgajām vielām un zemu kaloriju saturam brokoļi ir rupjas uztura šķiedrvielu avots, kas samazina apetīti, rada pilnības sajūtu un veicina zarnu dabisko tīrīšanu. Sagremojot brokoļus, ķermenis tērē vairāk enerģijas, nekā saņem no šī produkta. Dietologi šo negatīvo kaloriju saturu sauc par sliktu.
Brokoļi ir iekļauti daudzu šovbiznesa zvaigžņu uzturā. Tas ir saistīts ar derīgo vielu un aminoskābju, kas ir atbildīgas par ādas jaunību un skaistumu, pārpilnību, piemēram, leicīns, valīns, treonīns, triptofāns, metionīns, lizīns.
Brokoļi regulē tauku un ogļhidrātu metabolisma procesus. B grupas vitamīni kombinācijā ar hlorofilu palīdz labāk absorbēt ogļhidrātus, paātrinot metabolismu un rezultātā palielinot kaloriju patēriņu. Aktīvi lietojot brokoļus, tiek atrisināti arī aizcietējumi un ķermeņa intoksikācija.
Dārzenis ir pazīstams ar izcilo garšu. Recepšu daudzveidība ar brokoļiem apmierinās pat vismodernākās gaumes, neapdraudot cilvēku veselību vai svaru.