Kviešu dīgļi ir tikai 2-3% no visa kodola. Neskatoties uz nelielo izmēru, tas ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē, kas sastāv no 23 barības vielām. Kviešu dīgļi ir slaveni ar lielu daudzumu dzelzs, kālija un folijskābes, B1, B3 un E vitamīniem, olbaltumvielām, šķiedrām, kalciju, magniju un cinku. Tie satur arī spēcīgu antioksidantu, ko sauc par L-ergothioneine, kas netiek iznīcināts gatavošanas laikā.
Izvēlieties savu recepti
Kaltētiem un pulverveida kviešu asniem ir maiga riekstu garša, kas labi der daudziem ēdieniem un nodrošina papildu vitamīnu piegādi. Šeit ir daži veidi, kā izmantot kviešu dīgļus:
- Pievienojiet tos kūkai, maizei vai cepumiem. Samaziniet receptē paredzēto miltu daudzumu uz pusi, pārējo aizstājot ar kviešu dīgļiem. Vafeļu un pankūku mīklai varat pievienot arī ēdamkaroti embriju.
- Maizes vai miltu maizes vietā izmantojiet kviešu dīgļus.
- Pirms vārīšanas apkaisa kastroli (piemēram, ar makaroniem un sieru) ar kviešu dīgļiem. Tie nodrošinās labu kraukšķīgumu.
- Kūku dīgļu izmantošanai ir liela nozīme kūkas augšējās daļas un formas maizes izlīdzināšanā. Embriju maigā garša nepārtrauks cepšanas garšu.
- Kviešu dīgļus var pievienot putrai, saldējumam vai jogurtam.
- Mājas kokteiļos būs piemērota ēdamkarote kviešu asnu.