Trauku, piemēram, marinētu, mīl daudzi cilvēki. Un viss tāpēc, ka tas ir neticami garšīgs un aromātisks. To pagatavot ir pietiekami vienkārši, tomēr ir vairākas nianses, kuras noteikti jāzina, lai ēdienam būtu izcila garša un aromāts.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa (labāk ir uzņemt kaulu) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 burkāns un sīpols;
- 5 vidēja lieluma kartupeļi;
- 2 marinēti gurķi;
- Saulespuķu eļļa;
- Garšvielas un garšaugi;
- Skābais krējums mērcei.
Ēdienu gatavošana:
- Sāksim ar buljona sagatavošanu. Lai to izdarītu, rūpīgi mazgāta gaļa jāievieto pannā ar ūdeni. Tad tas tiek uzlikts uz spēcīgas uguns. Kad šķidrums vārās, uguns samazinās, un buljonu vāra 1, 5-2 stundas. Atcerieties noņemt putas.
- Kamēr gaļa tiek vārīta, ir nepieciešams pagatavot graudaugu. Tas ir jāsakārto un rūpīgi jāizskalo. Pēc tam viņa aizmieg atsevišķā katliņā ar ūdeni un vārās. Kad mieži ir pusgatavi (pēc vārīšanas tas prasa apmēram 8 minūtes), tie jānoņem no uguns un šķidrums jāizlej.
- Dārzeņus, precīzāk sakot, burkānus, kartupeļu bumbuļus un sīpolus nepieciešams mizot un rūpīgi nomazgāt. Pēc tam kartupeļus vajadzētu sagriezt vidēja lieluma kubiņos un sīpolu smalki sagriezt. Vislabāk burkānus sasmalcināt ar rīve, vai arī jūs varat sagriezt sloksnēs. Nomizojiet arī gurķus. Tad tie ir jāsasmalcina, izmantojot rīve.
- Kad buljons ir gatavs, jums ir jānoņem liellopa gaļa un pats šķidrums jāizkāš. Pēc tam tajā ieliek sāli pēc garšas, pērļu miežus un kartupeļus, un trauku liek uz uguns.
- Tikmēr pannā ar augu eļļas pievienošanu uz lēnas uguns apcep burkānus un sīpolus līdz vārīšanai. Tad pannas saturu nosūta uz pannu.
- Gurķus arī pannā nepieciešams sautēt uz lēnas uguns, tad marinētas garša būs intensīvāka. Tos arī nosūta uz buljonu.
- 5 minūtes pirms vārīšanas zupā ievieto garšvielas: lavrushka, piparu graudus, dilles, pētersīļus. Jūs varat arī ieliet vienu glāzi sālījuma no marinētu kārbu un visu vārīt 2-4 minūtes.
Trauks ir gatavs. Pasniegšanas laikā katrā šķīvī ar aromātisko marinējumu varat pievienot 1 lielu karoti skāba krējuma. Tas būs arī lieliski, ja to mērcēs ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.