Pīrāgi parasti ir krievu pīrāgi ar atvērtu centru no ļoti maigas mīklas ar sulīgu pildījumu. Gatavotus pīrāgus ar gaļu novērtēs visa ģimene, jo no tiem vienkārši nav iespējams atrauties.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - milti 500 g;
- - sausa rauga 1 paciņa;
- - piens 300 ml;
- - sviests 100 g;
- - olas 4 gab.;
- - priekšgala 2 gab.;
- - malta gaļa 650 g;
- - gaļas buljons 200 g;
- - sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet miltus un izsijiet to caur sietu, lai mīkla būtu gaisīga. Pievienojiet 1 rauga paciņu.
2
Miltos ielej 250 ml silta piena. Viegli samaisiet, pēc tam pievienojiet 150 g eļļas, pāris šķipsniņu sāls un vienu olu. Mīciet mīklu, ievietojiet to bļodā, pārklājiet ar salveti vai dvieli. Atstājiet apmēram 1-1, 5 stundas, lai mīkla paceltos.
3
Tagad jums ir nepieciešams pagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, ņem sīpolus, smalki sasmalcina un viegli apcep. Tad pievienojiet malto gaļu un sautējiet vēl 15 minūtes.
4
Cieti vāra 3 olas, nomizo tās un ļoti smalki sagriež. Sajauciet olas ar malto gaļu un viegli sāli.
5
No mīklas izveidojiet pīrāgus. Lai to izdarītu, mīklu izrullējiet biezā kārtā un sadaliet apmēram 18-20 daļās. No katras daļas veidojiet mazas bumbiņas un pēc tam ar savām rokām pagatavojiet no tām kūkas, kuru biezumam jābūt apmēram 5 mm.
6
Ielieciet pildījumu uz katras kūkas, iepriekš to velmējot veltnī. Saspiešana, savienojiet kūkas malas un atstājiet vidu atvērtu.
7
Pēc ievietošanas uz ietaukotas cepešpannas ļaujiet veidotajiem pīrāgiem nostāvēties apmēram 10 minūtes.
8
Beat ar mikseri olu un 50 ml piena. Eļļojiet pīrāgus ar maisījumu un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī (temperatūra - 180 grādi, laiks - 25 minūtes).
9
Lai pīrāgi būtu mīksti, tos tūlīt pēc vārīšanas var eļļot ar ūdenī iemērktu otu. Pārklājiet vairākas minūtes ar salveti vai dvieli. Tālāk katrā pīrāgā ielej apmēram 20 ml karsta gaļas buljona un pārnes uz skaistu šķīvi. Pasniedziet pīrāgus uz galda ir labāk karsti.