Sulīgu, gaļīgu vistas krūtiņu un aromātisko sēņu kombinācija ir populāra daudzās Eiropas virtuvēs. Mēģiniet gatavot šos produktus, jo tos gatavo divas slavenākās kulinārijas valstis - franči un itāļi.
Izvēlieties savu recepti
Franču vistas gaļa ar sēnēm un krējumu
Lai pagatavotu vistu ar krējumu un sēnēm saskaņā ar franču recepti, jums būs nepieciešams:
- 4 vistas krūtiņas bez ādas un kauliem;
- ½ tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas;
- 5 ēdamkarotes mīkstināta sviesta;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu šalotes;
- 100 grami mazu šampinjonu;
- ¼ tase vistas gaļas;
- ¼ glāzes sausa balta vermuta;
- 1 glāze tauku krējuma;
- sāls un svaigi malti pipari;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Vienmērīgi apkarojiet vistas krūtiņas, apkaisa ar citronu sulu un sezonu ar sāli un pipariem. Izkausējiet sviestu, izkausējiet pannā ar smagu dibenu, apcepiet šalotes līdz zeltaini brūnai. Noslaukiet šampinjonus ar mitru papīra dvieli, sagrieziet vienmērīgās šķēlēs un pievienojiet sīpoliem. Viegli apcep, pēc tam liec vistu. Apcep fileju vairākas minūtes no abām pusēm, līdz tā ir nedaudz apzeltīta. Ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo pergamentu, un cepiet 5-7 minūtes.
Lai pukstēšanas laikā gaļa nekrāso virtuvi, pārklājiet to ar salipšanas plēves gabalu.
Kamēr vistas gatavo, pagatavo mērci. Ielejiet buljonu un vīnu pannā ar sēnēm un sīpoliem. Pavārs virs lielas uguns, līdz šķidrums sabiezē. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet tauku krējumu. Pagaidiet, līdz mērce atkal sabiezē, un noņemiet no uguns. Ielieciet sagatavoto vistu uz plāksnēm, pārlejiet mērci un dekorējiet ar pētersīļiem.