8. marts vispirms PSRS un pēc tam Krievijā bija ne tikai sieviešu solidaritātes diena, bet arī iespēja apsveikt visas mātes, meitas un sievas. Bieži vien šos svētkus pavada svētki ar visa veida gardiem ēdieniem.
Izvēlieties savu recepti
Svētku salāti ar sarkanām zivīm un ikriem
Šo salātu recepte atbilst restorāna vai labas ēdiena gatavošanas līmenim, tomēr pietiek ar šādu uzkodu vienkārši pagatavot mājās, piemēram, brīvdienām - 8. martam.
Jums būs nepieciešams:
- 1 nogatavojies avokado;
- 2 olas;
- 1/2 ēd.k. olīveļļa;
- 1 ēd.k. Dižonas sinepes;
- 200 g mazu garneļu;
- 2-3 marinēti gurķi;
- ķekars dilles;
- dažas zaļo salātu lapas;
- 150 g kūpinātu sarkano zivju, piemēram, foreles;
- 100 g laša zivju sarkanā ikra;
- 1 citrons;
- etiķis;
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
Jūras velšu cienītāji šiem salātiem var pievienot kalmāra fileju vai smalki sagrieztu astoņkāju gaļu.
Nomizojiet avokado, noņemiet akmeni un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Marinētos gurķus samaļ, nomazgā un sasmalcina zaļumus. Garneles vāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes, pretējā gadījumā tās kļūs stīvas. Pēc tam notīriet tos no čaumalām, noņemiet galvas un astes un nogrieziet mīkstumu. Salauziet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vāra olbaltumvielas verdošā sālītā ūdenī ar etiķi. Sasmalciniet vārītos proteīnus. Apvienojiet avokado, olu baltumus, garneles un zaļumus.
Pagatavojiet mērci atsevišķi. Sakuliet olu dzeltenumus ar sinepēm un pēc tam maisījumā pakāpeniski ielejiet olīveļļu. Pievienojiet nedaudz sāls un sulas, kas izspiesta no ceturtdaļas citrona. Sakuļ mērci, līdz tā kļūst balta un gluda. Pievienojiet šai mērcei garneles un citas sastāvdaļas. Nomazgājiet salātu lapas un nosusiniet. Sagrieziet sarkanās zivis plānā plastmasā. Salāti tiks pasniegti porcijās: uz katras šķīvja ielieciet zaļo salātu loksni, virsū - daļu garneļu salātu. Pievienojiet nedaudz svaigi maltu piparu. Blakus šķīvim ielieciet 1-2 plastmasas sarkanās zivis. Dekorējiet salātus ar 1-2 ēd.k. sarkanais ikri. Arī katrai salātu porcijai varat pasniegt citrona šķēli.