Bagels - mīklas izstrādājums, kas izgatavots no mīklas ar pildījumiem. Šis cepšanas veids ieguva savu nosaukumu, pateicoties ārējai līdzībai ar dzīvnieku ragiem. Bageles izgatavo no dažāda veida mīklas - rauga, kārtainās gaļas, pīrāga. Kā pildījumu izmantojiet riekstus, augļus, ogas, ievārījumus, šokolādi, iebiezinātu pienu.
Izvēlieties savu recepti
Kā pagatavot ķiploku konditorejas izstrādājumus
Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, jums jāņem šādi produkti:
- 250 g krēmveida margarīna;
- 2 ½ glāzes miltu;
- ¼ tase auksta vārīta ūdens;
- 1 ēd.k. l galda etiķis (6%);
- šķipsniņa sāls.
Izsijāt miltus caur sietu uz koka griešanas dēļa. Cieti (no ledusskapja) sagrieziet krējuma margarīnu šķēlēs, sajauciet ar miltiem un sasmalciniet ar lielu nazi vai īpašu smalcinātāju.
Stiklā sajauciet aukstu ūdeni ar sāli un galda etiķi un nedaudz pievienojiet miltiem, turpinot sasmalcināt ar nazi. No šķidruma, kviešu miltiem un margarīna pagatavojiet mīklu, to mīcot ar roku. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus, lai mīkla neliptu pie tāfeles. Tomēr jāpatur prātā, ka no pārmērīga miltu daudzuma pagatavotā mīkla ir pārāk stāva. No gatavās mīklas izveidojiet bumbiņu un ievietojiet to ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
Vaļīgus bageļus var pagatavot no smalkmaizītes ar biezpienu, kuram jums būs nepieciešams:
- 150 g kviešu miltu;
- 1 ēd.k. l granulēts cukurs;
- ¼ tējk sāļi;
- 85 g nesālīta sviesta;
- 85 g biezpiena;
- 2-3 ēdamk. l tauku krēms.
Lielā bļodā sajauciet kviešu miltus ar cukuru un sāli. Labi atdzesētu sviestu un biezpienu sagrieziet apmēram 5-6 milimetru lielos gabalos, pievienojiet sausām sastāvdaļām un sasmalciniet visas sastāvdaļas ar 2 lieliem nažiem. Tā rezultātā maisījumam pēc izskata vajadzētu atgādināt lielas drupatas.
Tad virsū ielej aukstu tauku krējumu un turpina ar nazi sasmalcināt mīklu vai maisīt ar dakšiņu, līdz tā sāk krāties lielos, mitros gabaliņos. Aptieciet bulciņu no sagatavotās mīklas, cieši aptiniet to plēvē un ievietojiet ledusskapī uz laiku no 1 stundas līdz 1 dienai.
Citronu krējuma bageļu recepte
Kamēr vārītā īspiena mīkla atdziest ledusskapī, pagatavojiet bagel pildījumu. Viņai jums būs nepieciešams:
- 1 citrons;
- 1 glāze granulēta cukura;
- 1 glāze mizotu valriekstu.
Pirmkārt, 2-3 reizes applaucējiet citronu ar verdošu ūdeni un katru reizi ļaujiet citronam nostāvēties 1-2 minūtes. Tad bļodā sarīvē citrona miziņu uz smalkas rīves un izspiediet šeit citrona sulu (neaizmirstiet vispirms noņemt sēklas). Pievienojiet sasmalcinātus valriekstu kodolus un granulētu cukuru. Labi samaisa.
Atdzesēto mīklu sadaliet 4 daļās, katru izrullējiet apaļā vai taisnstūrveida kārtā un ieziediet ar kausētu sviestu. Pēc tam sagrieziet slāņus ķīļos un ielieciet vārītu pildījumu uz plašas daļas, sadalot to tā, lai tas būtu pietiekami visiem bageliem.
Pēc tam uzmanīgi iesaiņojiet bageli no plašās puses uz šauro. Pēc pirmās revolūcijas veikšanas mīklu nedaudz piespiediet sānos un pēc tam ietiniet tālāk. Tad izklājiet iesaiņotos bageļus uz ietaukotas cepešpannas un uz 20-30 minūtēm ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu 180 ° C temperatūrā. Apkaisiet gatavo cepšanu ar pulverveida cukuru.
Saistītais raksts
Vaļīgie biezpiena bageļi no 4 sastāvdaļām: viss ģeniāls ir vienkāršs