Cepta liellopa gaļa ar ķiplokiem un sīpolu-vīna mērci ir galvenais svētku ēdiens, ko var pagatavot lielam skaitam viesu. Ja vēlaties, varat aizstāt mērci ar jebkuru citu, piemēram, Morne mērce vai Bearne mērce labi darbosies ar šo ceptu liellopa gaļu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - vesels liellopa gaļas gabals - 1, 5 kilogrami;
- - trīs ķiploka daiviņas;
- - sāls, paprika - 1 tējkarote katra;
- - sausi ķiploki - 2/3 tējkarotes;
- - malti melnie pipari.
- Nepieciešamajai mērcei:
- - sviests - 50 grami;
- - sausais sarkanvīns - 120 mililitri;
- - viens sīpols;
- - cukurs, milti, sāls - pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Patiniet gaļas gabalu ar papīra dvieli. Veiciet dziļus griezumus ar nazi. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs, ievietojiet tos gaļas izcirtņos. Gaļu berzējiet ar garšvielām un sāli, saģērbiet ar diegu, lai iegūtu glītu, kompaktu izskatu.
2
Apcep gaļu uz lielas uguns, no visām pusēm vajadzētu veidoties brūnganai garoziņai. Ielieciet gaļu ugunsdrošā formā. Notīriet cepeškrāsnī (temperatūra 200 grādi).
3
Izvelciet gatavo ceptu liellopa gaļu, pārnesiet uz tāfeles, pārklājiet ar foliju. Ļaujiet tai atpūsties desmit minūtes.
4
Pagatavo mērci. Sasmalciniet sīpolu. Izkausē kausā 25 gramus sviesta. Pievienojiet sīpolus, apcepiet piecas minūtes. Pievienojiet miltus un cukuru, apcepiet, maisot, vienu minūti. Ielej sarkanvīnu, uzvāra līdz vārīšanai, vāra piecas minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli.
5
Pasniedziet galdā ceptu liellopa gaļu ar ķiplokiem, sagrieztu šķēlēs un ar sīpolu-vīna mērci. Dekorēšana ir jūsu izvēle. Lai jums jauka maltīte!