Pudings ir klasisks angļu cienasts, kas tiek gatavots tikai Ziemassvētkiem. Šis ēdiens ir neticami populārs ASV, Lielbritānijā, Kanādā un Austrālijā. Tās galvenās sastāvdaļas ir olas, maizes drupatas, žāvēti augļi un dažādas aromātiskās garšvielas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 250 grami upeņu;
- - 250 grami vieglu rozīņu;
- - 250 grami tumšu rozīņu;
- - 250 grami rīvmaizes;
- - 250 grami cukura;
- - 120 grami sviesta;
- - 120 grami cukurotu augļu (maisījuma);
- - 100 grami ķiršu bez kauliņiem;
- - 200 grami mandeļu;
- - 100 grami valriekstu;
- - viens burkāns;
- - viens ābols;
- - ēdamkarote miltu;
- - trīs olas;
- - 150 ml konjaka;
- - viena citrona un viena apelsīna miziņa;
- - šķipsniņa sāls;
- - viena tējkarote kardamona;
- - 1/2 tējkarotes muskatriekstu;
- - maiss vanilīna;
- - 250 grami žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu (vienādi).
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms rūpīgi noskalojiet visus žāvētos augļus aukstā ūdenī un nometiet caurdurī tā, lai viss stikls būtu stikls. Sarīvē citrona un apelsīna mizu, sasmalcina riekstus, sarīvē iepriekš mazgātus burkānus un ābolus uz smalkas rīves.
2
Paņemiet dziļu bļodu un sajauciet tajā visas rozīnes, sasmalcinātus sukādes augļus, žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes, riekstus, ķiršus, kā arī sarīvētus burkānus un ābolus.
Citā bļodā apvienojiet olas, cukuru, sāli, aromātiskās garšvielas, rīvmaizi, mīkstinātu sviestu, brendiju.
Apvienojiet abu bļodu sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet (šajā posmā vislabāk ir mīcīt masu ar rokām).
3
Stikla karstumizturīgu formu ieeļļojiet ar eļļu (vislabāk ir iegādāties īpašu veidni pudiņa gatavošanai, bet, ja jums tāda nav pa rokai, varat izmantot metāla trauku). Ielieciet tajā sagatavoto maisījumu un mēģiniet masu pēc iespējas ciešāk izspiest ar rokām.
4
Pēc pudiņa pārklāšanas ar cepamo papīru un cieši pārklājot to ar vāku, ielieciet veidni ar maisījumu ūdens vannā (tas ir nepieciešams, lai konjaks un ūdens neiztvaikotu). Lai to izdarītu, lielā pannā ielej ūdeni, bļodā ar pudiņu ielieciet pannā tā, lai tas nepieskartos pannas apakšai un sienām un būtu pusi iegremdēts ūdenī.
Tiklīdz pannā esošais ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet pudiņu četras stundas. Jāatzīmē, ka vārīšanas laikā katliņā ir nepieciešams pievienot ūdeni, ieteicams to darīt ik pēc 30–40 minūtēm.
5
Pēc četrām stundām noņemiet pudiņu no ūdens vannas, pārklājiet to ar plakanu plāksni un viegli apgrieziet. Pirms pasniegšanas uz trauka ielej daļu spēcīga brendija un uzliek tam uguni.