Ziemeļamerikāņu virtuvi pamatoti var saukt par daudznacionālu, jo tajā ir iestrādātas kulinārijas tradīcijas duci dažādu virtuvi no visas pasaules. Amerikas Savienoto Valstu virtuve ir pilnīgi dažādu imigrantu kultūru sajaukums. Vācu desas un steiki atrodas blakus itāļu picai un austrumu tempurai.
Izvēlieties savu recepti
Amerika ir ātrās ēdināšanas dzimtene. Hamburgers, frī kartupeļi un karstmaizes šobrīd ir ļoti populāri daudzās valstīs. Šeit vispirms tika izgudroti kartupeļu čipsi. To izdarīja šefpavārs no Saratoga Springs pilsētas (Ņujorka). Tieši Amerikā dzima tradīcija gatavot Pateicības dienas pildīto tītara un ķirbju pīrāgu ar kanēli.
Vēl viena Amerikas Savienoto Valstu kulinārijas tradīcija ir bārbekjū piemājas pagalmā, kur garšas gaļai tiek pasniegtas pikantas vai pikantas mērces. Viņiem patīk arī salāti - sākot no vienkāršākajiem, piemēram, no svaigiem kāpostiem ar burkāniem (Cole Slow) vai vārītiem kartupeļiem ar olām un puravi līdz ļoti darbietilpīgiem. Tajos ietilpst slavenie Koba daudzkomponentu salāti, kurus var pasniegt arī kā galveno ēdienu. Vēl viens populārs amerikāņu salāti - Valdorfs - tika izgudrots 1893. gadā, atverot tāda paša nosaukuma viesnīcu. Salātus parasti pasniedz ar auksti ceptu šķiņķi.
Salāti Valdorfā
- saldskābie āboli - 300 g
- selerijas kātiņi - 150 g
- saldās vīnogas - 150 g
- majonēze - 100 g
- valrieksti - 30 g
- citronu sula - 4 ēd.k. karotes
- zaļo salātu lapas pasniegšanai
- Nomazgājiet ābolus un sasmalciniet vidēja lieluma. Pievienojiet nedaudz svaigi spiestas citrona sulas, lai šķēles neliktos tumšākas. Nogrieziet selerijas kātus un vīnogas, ja nepieciešams, noņemiet sēklas. Rupji sasmalciniet riekstus.
- Sajauciet majonēzi ar 3 ēdamkarotēm citronu sulas. Ielieciet salātus uz šķīvja. Uz salātiem ielieciet ābolu, vīnogu, riekstu un selerijas maisījumu. Sezona ar vārītu mērci.
Gatavojot gaļas ēdienus, amerikāņi bieži dod priekšroku liellopu gaļai, un no mājputniem īpaši iecienīta ir tītara un vistas gaļa. Karstās un aukstās sviestmaizes ir izplatītas kā uzkodas. Šeit priekšroku dod rīsiem, ieskaitot savvaļas un brūno. Garšvielas un garšvielas ir ļoti dažādas. Bieži vien, gatavojot ēdienu, izmantojot sīpolu un ķiploku pulveri, vairāku veidu piparus, ingveru, ķimeņu sēklas; konditorejas izstrādājumiem - kanēlis, vaniļa, muskatrieksts, krustnagliņas.
Soul Cinnabon maizītes
- milti - 2 tases
- piens - 100 ml
- sviests - 100 g
- krējuma siers - 75 g
- cukurs - 2/3 tase
- pulverveida cukurs - 2/3 tase
- ola - 1 gab
- zemes kanēlis - 2 ēd.k. karotes
- sausais ātras darbības raugs - 6 g
- vaniļas cukurs - 1 paciņa
- sāls - 1/2 tējk
- Raugu atšķaida siltā pienā. Iepriekš izņemiet olas no ledusskapja, sakuliet ar mikseri līdz putām. Pievienojiet pienam trešdaļu cukura, pusi vaniļas, olu un 1 1/2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta. Šķidrajās sastāvdaļās ielej miltu un sāls maisījumu. Mīciet nemīkstošo mīklu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet stundu siltu.
- Mīklu izrullējiet plānā kārtā. Smērē ar izkausētu sviestu (1 1/2 ēdamkarotes). Maisiet 1/2 tase cukura ar kanēli, apkaisa ar mīklas maisījumu. Rullējiet to saspringtā rullī. Sagrieziet 2-3 cm biezos gabaliņos.
- Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamenta papīru, salieciet maizītes cieši kopā. Cep 45 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 Celsija. Glazūrai sajauc sieru, pulveri, vaniļu un atlikušo eļļu. Ielejiet karstas maizītes.
Runājot par amerikāņu desertiem, šeit nevar ignorēt šokolādes cepumus, siera kūku, virtuļus ar krāsainu glazūru un kanēļa maizītes, kas ir ieguvušas popularitāti visā pasaulē. Un, protams, slavenais zemesriekstu sviests - to ir ierasts izplatīt uz baltmaizes vai pievienot konditorejas izstrādājumiem.