Daudzi cilvēki zina, ka pākšaugi un kūpināta gaļa ir abpusēji izdevīga kombinācija. Bet šis noteikums darbojas ne tikai pirmajos kursos - vienībās. Ar sprādzi iegūst arī pupiņu sautējumus un salātus ar dažādu desu vai kūpinātas gaļas pievienošanu. Lieta ir tāda, ka pašām pupiņām ir diezgan svaiga garša, tāpēc lieti noder desu kūpošais aromāts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 200 grami melno acu pupiņu;
- - vidējs koriandra ķekars;
- - 220 grami kūpinātu desu;
- - 200 grami zaļās pupiņas;
- - pāris ēdamkarotes vīna etiķa;
- - liels paprika;
- - šķipsniņu melno piparu;
- - sāls pēc garšas;
- - 60 mililitri olīveļļas.
Lietošanas instrukcija
1
Salāti jāsāk gatavot jau laicīgi: vakarā pirms svētkiem iemērciet sausās pupiņas un no rīta vāriet to uz vidējas uguns. Tas prasīs apmēram 40 minūtes. Gatavos pupiņas aplejiet caurdurī un noskalojiet. Starp citu, papildus "melnajai acij" jūs varat ņemt jebkuru citu vidēja lieluma pupiņu šķirni. Ja jums nav laika mērcēšanai, tad ir piemērota arī konservēta versija bez mērces vai piedevām, taču tā dēļ ēdiena garša nedaudz mainīsies.
2
Desas nomizo un sagriež plānos apļos. Apcep tos pannā ar uzsildītu olīveļļu līdz zeltaini brūnai un salātu bļodā liek pupiņas.
3
Vāra zaļās pupiņas (5-7 minūtes pēc vārīšanās), notecina ūdeni un sagriež to mazos gabaliņos.
4
Pie bulgāru pipariem noņemiet sēklas un kātiņus, mazgājiet to un sagriež mazos kubiņos. Kopā ar zaļajām pupiņām nosūtiet uz salātu bļodu.
5
Nomazgājiet cilantro, smalki sasmalciniet ar nazi un nelielā bļodā sajauciet ar etiķi, pipariem un sāli. Pievienojiet salātiem mērci un kārtīgi samaisiet. Pasniegt šo ēdienu ieteicams uzreiz pēc vārīšanas.