Smiltsērkšķu sula ir bagāta ar A un C vitamīniem, vērtīgām aminoskābēm un dabīgām eļļām. Tas atbalsta ķermeni savārguma gadījumā, paātrina atveseļošanos, novērš sezonālu autitaminozi. Turklāt svaigi spiesta sula ir ļoti garšīga un lieliski piemērota mājas konservēšanai. Uz tā pamata jūs varat pagatavot augļu dzērienus, želeju, mērces un daudzus citus interesantus ēdienus.
Izvēlieties savu recepti
Smiltsērkšķu sula: īpašības un priekšrocības
Smiltsērkšķu sula saglabā visas svaigo ogu derīgās īpašības. Tas satur daudz vitamīnu, aminoskābes, kāliju, magniju, fosforu. Produkta uzturvērtība ir augsta, dzēriens labi uzsūcas, stimulē gremošanu un palielina apetīti. Svaigi spiesta sula nesatur liekās kalorijas, to var atšķaidīt ar ūdeni, pielāgojot koncentrāciju un piesātinājumu. Smiltsērkšķu sulu bieži novāc ziemai, to pareizi uzglabājot, tajā paliek visi vitamīni un vērtīgie mikroelementi.
Pamatojoties uz mājās gatavotu koncentrātu, jūs varat pagatavot daudz garšīgu, veselīgu un oriģinālu desertu: augļu dzērienus, putas, želeju. Ir vērts uzskatīt, ka cukurs vai medus palielinās produkta kaloriju saturu, tāpēc sulai, kas paredzēta diētai, bieži pievieno drošus komponentus, piemēram, Stevia sīrupu (ne vairāk kā 128 kcal uz 100 g). Interesantas oriģinālo un klasisko desertu receptes ir atrodamas daudzās pavārgrāmatās, uz to pamata ir viegli nākt klajā ar savām iespējām.
Kā pagatavot smiltsērkšķu sulu: soli pa solim
Lai sula būtu patiesi veselīga un garšīga, ir vajadzīgas nogatavojušās smiltsērkšķu ogas. Tos savāc rudens sākumā, pēc pirmajām salnām. Īslaicīga temperatūras pazemināšanās stimulē barības vielu un vitamīnu koncentrāciju, produkta vērtība ievērojami palielinās.
Pēc ogu savākšanas jums ir nepieciešams sakārtot, noņemot atkritumus, noskalojiet vairākos ūdeņos un nosusiniet, pārkaisa uz dvieļa. Lai nodrošinātu lielāku drošību, pēc skalošanas smiltsērkšķus var izskalot ar verdošu ūdeni.
Vienkāršākais veids, kā iegūt sulu, ir ar modernu elektrisko ierīču palīdzību. Sulu spiedes traukā ielej mazgātas un žāvētas ogas, iegūto koncentrātu atšķaida ar filtrētu vārītu ūdeni proporcijā no 1 līdz 3. Atlikušo kūku nevajadzētu izmest, tā ir noderīga mājās gatavotu augļu dzērienu, želejas un sautētu augļu pagatavošanai.
Ļoti noderīga ir bieza sula ar mīkstumu. Padariet to vienkāršu: vienkārši vairākas reizes izlejiet ogas caur blenderi. Šajā procesā tiks sasmalcināts ne tikai smiltsērkšķu apvalks, bet arī sēklas, kas satur vērtīgu eļļu. Šādu dzērienu nevar uzglabāt ilgu laiku, ieteicams to pavairot un dzert tūlīt pēc pagatavošanas.
Jūs varat pagatavot sulu, izmantojot noderīgu ierīci - sulu spiedi. Recepte ir vienkārša: sulu spiedes traukā ielej 1 kg smiltsērkšķu un 1 glāzi cukura, aizveriet vāku un ieslēdziet ierīci. Šajā procesā gatava sula izlēs no mēģenes. To ielej tīrās, sausās kannās un satīt ar vākiem. Pēc atdzesēšanas dzērienu var uzglabāt. Svarīgs nosacījums ir vitamīnu saglabāšana, jums burkas jānovieto vēsā tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Sula ziemai: pakāpeniska sagatavošana
Ziemai varat pagatavot garšīgu un veselīgu sulu, pievienojot medu. Dzēriens satur mērenu kaloriju daudzumu, ir viegli sagremojams, tam ir patīkama maiga garša. Sula ar medu ir ieteicama vitamīnu trūkuma, sliktas gremošanas un apetītes problēmu gadījumos.
Sastāvdaļas
- 600 g atlasītu nogatavojušos smiltsērkšķu;
- 150 ml filtrēta vai pudelēs pildīta ūdens;
- 170 g šķidrā dabīgā medus.
Noskalo ogas, pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina uz dvieļa. Smiltsērkšķus izlaiž caur sulu spiedi, iegūto šķidrumu izkāš caur divkāršu marles slāni vai smalku sietu. Katliņā ielej koncentrētu sulu, pievieno ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, neaptverot.
Atdzesējiet dzērienu, pievienojiet šķidru medu, labi samaisiet. Ielejiet sulu sterilizētās pudelēs vai burkās, cieši pievelciet ar tīriem, sausiem vākiem. Gatavo produktu labāk uzglabāt ledusskapī.
Smiltsērkšķu sula bez vārīšanās
Viegla mājās gatavota recepte, lai saglabātu visus vitamīnus, kas atrodas svaigās ogās. Šādā veidā pagatavotu sulu var izmantot kā desertu koncentrātu, produkts ir diezgan piemērots uzglabāšanai. Cukura un citronskābes proporcijas mainās atkarībā no smiltsērkšķu veida. Jo saldākas ogas, jo mazāk cukura būs nepieciešams.
Sastāvdaļas
- 1 kg nogatavojušos smiltsērkšķu ogu;
- 400 g granulēta cukura;
- čuksti citronskābi.
Kārtojiet smiltsērkšķus, noskalojiet un nosusiniet. Ielieciet ogas blenderī, pārvērtiet kartupeļu biezenī. Sasmalcina to caur sietu, atdalot kūku. Ielejiet cukuru un citronskābi, kārtīgi samaisiet.
Sakārtojiet koncentrātu sterilizētās burkās un cieši aizveriet. Pirms lietošanas sulu atšķaida ar tīru ūdeni, ja vēlas, dzērienu var saldināt.