Viens šķipsniņš garšvielu var radikāli mainīt ēdiena garšu, piešķirot tam daudzpusību, dziļumu, krāsu, pievilcīgu aromātu. Ne velti daudzās garšvielas sākotnēji bija karaļu liktenis, zelta gardēži, cenšoties pēc garšvielām, viņi atvēra jaunas valstis, ieintriģēja, iesaistījās militārajās un mīlestības aliansēs. Tagad, kad garšvielas un aromātiskie augi ir pieejami gandrīz visiem, jums vienkārši jāiemācās tos izmantot, lai virtuvē radītu īstus brīnumus.
Izvēlieties savu recepti
Kā uzglabāt garšvielas un garšaugus
Žāvēti garšaugi un garšvielas jāuzglabā tumšā, vēsā vietā. Tas nenozīmē, ka viņiem ir nepieciešams plaukts ledusskapī, bet skaistu stikla trauku ar garšvielām ievietošana plauktā pie plīts ir liela kļūda. Karstuma un gaismas ietekmē garšvielas un garšaugi ātri zaudē garšu un aromātu, tāpēc labāk tos uzglabāt skapī, prom no temperatūras galējībām un, protams, traukos ar cieši aizsietiem vākiem.
Traukus marķējiet ar sausiem garšaugiem un garšvielām, norādot ne tikai to, kādu garšvielu jūs tajos ieliekat, bet arī pirkšanas datumu. Garšvielas ieteicams lietot gadu pēc pirkšanas. Ja jūs nevarat noķert aromātu pat tad, kad beržat žāvētus garšaugus starp pirkstiem un siltā veidā izžāvējāt sausās garšvielas sausā pannā, tas ir žēl, bet viņu laiks ir pagājis.
Pārsteidzoši, svaigi sasaldētus zaļumus uzglabā ilgāk nekā žāvētus. Jūs varat sasaldēt sasmalcinātus zaļumus, salocot tos ledus traukos. Šādus sagrieztus kubiņus pēc tam ir ļoti ērti atkausēt.
Svaigus zaļumus, kurus plānojat izmantot vairākas dienas, var uzglabāt tāpat kā ziedus - ievietojot tos ūdens glāzē un ievietojot ledusskapī dārzeņu un augļu zonā.