Zaļo kāpostu zupa ir zupa ar skābenes lapām pamatnē. Šis ēdiens ir nacionāls daudzās slāvu valstīs, un to var uzskatīt par daudzveidīgu klasisko boršču. Skābenes piešķir zupai patīkamu skābu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - jaunā skābene - 300 g;
- - 100 g zaļumu asortimenta (cilantro, pētersīļi, arugula, estragonu, dilles);
- - sīpols;
- - 3 vidēja lieluma kartupeļi;
- - 3 ēdamkarotes sviesta;
- - lauru lapa;
- - sāls un pipari;
- - pasniegšanai 4 olas un trekns skābs krējums.
Lietošanas instrukcija
1
Iepriekš vāra cieti vārītas olas, lai līdz zupas pasniegšanai tās būtu gatavas.
2
Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Pannā ar biezu dibenu uzkarsējam karoti sviesta. Apcep sīpolu uz lēnas uguns, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu.
3
Pannā ielej 1, 5 litrus ūdens, pievieno lauru lapu, uzvāra un vāriet 10 minūtes, noņemot lauru lapu 2 minūtes pēc ūdens vārīšanas.
4
Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, ielieciet tos pannā, uzvāra un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti.
5
Šajā laikā no apstādījumiem noņemiet kātiņus. Pannā uzkarsē atlikušo sviestu, ielieciet tajā lapas un aizveriet pannu ar vāku. Mēs sautējam zaļumus uz vidējas uguns 3–5 minūtes, lai tas sakaltu, pārnes uz kartupeļu pannu, sāli un pipariem zaļo kāpostu zupu pēc garšas, pavārs 2-3 minūtes.
6
Pirms pasniegšanas notīriet olas, pārgrieziet uz pusēm. Ielejiet zupu šķīvjos, ielieciet katrā 2 olu pusītes un lielu karoti skāba krējuma. Pasniedziet zupu uzreiz. Lielisks aromātiskas, veselīgas un skaistas zaļās zupas papildinājums ir svaigas melnās maizes šķēle.