Rudens ir lielisks laiks, lai novāktu ražu un sagatavotos ziemai. Tas ir rudenī visvairāk garšīgi un veselīgi āboli, jo mājās gatavoti. Jūs varat saglabāt ābolu smaržu un brīnišķīgo garšu līdz vasarai
Izvēlieties savu recepti
Ir ļoti vienkāršs un saprotams ābolu novākšanas veids, ko ciemos izmanto mūsu vecmāmiņas, vecmāmiņas un pro-vecmāmiņas. Jūs vairs nevarat atrast krievu plīti, taču gandrīz ikvienam mājā vai dzīvoklī ir elektriskā krāsns. Ābolu žāvēšanā nav absolūti nekā sarežģīta. Soli pa solim izdomāsim, kā ābolus žāvēt elektriskā ceļā
Ābolu sagatavošana
Ābolu žāvēšanai elektriskā cepeškrāsnī ir piemēroti jebkura veida mājās gatavoti āboli. Var izmantot dažādu šķirņu ābolus, kad āboli ir sajaukti, ābolu garša būs intensīvāka un interesantāka, salda ar nelielu skābumu. Ābolu gabalu skaits ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns ietilpības un stiepļu paplāšu skaita.
Pirmkārt, ābolus rūpīgi jānomazgā, ļaujiet ūdenim iztukšot vai noslaukiet ābolus nožūt. Pārmērīgs mitrums palielinās žāvēšanas laiku. Noņemiet serdi un sagrieziet ābolus mazās, ne vairāk kā 5 mm biezās šķēlēs. Tādējādi žāvētus augļus būs iespējams izmantot gan ēdiena gatavošanā, gan kā čipsus sausā veidā. Zema cukura līmeņa dēļ ābolu čipsi ir piemēroti pat diabēta slimniekiem un veseliem cilvēkiem.
Žāvēšanai nepieciešama trellised cepešpanna. Uz tā āboli izžūst vienmērīgāk un nedeg, un mitrums ir viegli iztvaikojis. Cepšanas lapu pārklājam ar gatavošanas papīru (pergamenta papīru), lai āboli netiktu sadedzināti un nav piesprausti. Tālāk ābolus izklājiet vienmērīgās rindās. Mēs cenšamies, lai šķēles netiktu viena virs otras.
Žāvējot ābolus
Tātad, mums ir nepieciešama parasta elektriskā krāsns. Pirms ābolu ievietošanas cepeškrāsnī, jums iepriekš jāuzsilda cepeškrāsns līdz 45-50 grādiem. Tas ābolos atstās vairāk barības vielu. Kad cepeškrāsns sasilda, novietojiet pannu ar āboliem. Pirmkārt, āboliem vajadzētu būt nedaudz sviedriem, pēc stundas mēs sākam paaugstināt temperatūru līdz 70-90 grādiem. Kad temperatūra ir sasniegusi 80 grādus, jums nedaudz jāatver cepeškrāsns durvis, lai liekā mitruma vairs nebūtu. Šajā režīmā ābolus žāvējam trīs stundas. Dažreiz jūs varat pagriezt ābolus un apmainīt cepešpannas. Pēc trim stundām pakāpeniski samaziniet temperatūru līdz 40-60 grādiem un pēc tam žāvējiet ābolus šajā temperatūrā, līdz tie ir gatavi. Ja krāsns ir ļoti jaudīga, jūs varat atkārtot procedūru, lai pakāpeniski samazinātu temperatūru un palielinātu to.
Varat arī izmantot konvencijas režīmu. Žāvē temperatūrā 45-50 grādi konvencionālā režīmā, līdz āboli ir pilnībā pagatavoti.
Ābolu gatavošanas laiks ir atkarīgs no ābolu dažādības un krāsns jaudas, un tas var ilgt no sešām līdz deviņām stundām.
Ābolu gatavības noteikšana ir ļoti vienkārša. Āboli mainīs krāsu un būs maiga smilškrāsas krāsa ar brūnganu nokrāsu. Saliekot šķēles, tām jāpaliek elastīgām, taču pat tad, ja dažas no tām sabojājas, garša un derīgās īpašības paliks lieliskas.
Žāvētu ābolu uzglabāšana
Vispirms jums jāsaņem cepešpanna ar āboliem no krāsns un ļaujiet ābolu šķēlītēm pilnībā atdzist. Vienkāršākais veids, kā uzglabāt ābolus, ir tos uzglabāt kokvilnas maisiņā vai parastajā kartona kastē. Maisiņā vai kastē var pievienot nedaudz krustnagliņu, kanēli un piparmētru. Tas āboliem piešķirs oriģinālu smaržu. Obligāta uzglabāšana: ābolu maisiņš vai atvilktne jāuzglabā tumšā un sausā vietā. Tādējādi ābolus var uzglabāt vairāk nekā divas sezonas, tie nezaudēs garšu, smaržu un uzturvērtības.