Garšvielas - tas ir nepieciešamais pieskāriens, īpaša izcelšana, kas padara ēdienu patiesi garšīgu un aromātisku. Garšvielas ne tikai piešķir ēdienam garšu, bet arī bagātina to ar noderīgām īpašībām. Garšvielas ieteicams lietot svaigi samaltas. Šajā sarakstā ir garšvielas, kas ir īpaši populāras, gatavojot gaļas un mājputnu ēdienus.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Melnie pipari - tiek izmantoti kā zirņi un samalti. Šī ir viena no visizplatītākajām un universālākajām garšvielām. Piemērots visu veidu gaļas, kā arī zupu, marināžu, zivju, dārzeņu un tā tālākai gatavošanai.
2
Baltie pipari - ir tā paša auga augļi kā melnie. Atšķiras ar mazāku stingrību, bet izteiktāku patīkamu smaržu. To izmanto kūpināta šķiņķa, kā arī trušu ēdienu pagatavošanai.
3
Pipša ir žāvēti pimento augļi. Gaļas ēdieniem to izmanto kopumā (nevis samaltu). Ābolu garšvielas liek gaļas zupās, marinādēs un mērcēs un izņem pirms lietošanas.
4
Ķimenes ir populāra garšviela ar spēcīgu aromātu. Ieteicams to pievienot trekniem ēdieniem, piemēram, cūkgaļai vai jērai. Jūs varat arī pildīt taukus ar ķimeņu sēklām.
5
Krustnagliņa - to ļoti plaši izmanto marinādēs bārbekjū vārīšanai, kalpo kā dabisks antiseptisks līdzeklis tajās. To var arī ielikt pilafā, gaļas zupā vai buljonā.
6
Rozmarīns - jālieto mazos daudzumos, jo šī garšviela var nogalināt citus. Izmanto marinādēs cūkgaļas, jēra, truša un medījumu pagatavošanai.
7
Paprika - lieliski piemērota gaļas un mājputnu, kā arī mērču, dārzeņu un biezpiena ēdienu gatavošanai.
8
Sinepes - pašas sēklas gandrīz nesmaržo, bet, sasmalcinātas un sajauktas ar ūdeni, tās iegūst raksturīgu asumu. Sinepes labi der gaļai, mājputniem un desām.
9
Kardamonā žāvētas sēklas var pievienot teļa gaļai, cūkgaļai un jēram. Šo garšvielu izmanto arī mērces un mērču gatavošanai. Pirms lietošanas jums jāizņem sēklas no kapsulām.
10
Koriandrs - lieliski piemērots mājputnu un medījumu pagatavošanai. Ja apkaisītu neapstrādātu gaļu (pievienojot etiķi) sasmalcinātās koriandra sēklās, tā iegūs pikantu garšu un tiks glabāta ilgāk.
