Makaroni ir populārs itāļu ēdiens. Makaronu pagatavošanai labāk ir izmantot makaronus no cietajiem kviešiem. Izrādās ļoti garšīgi makaroni no japāņu nūdelēm - udons (no kviešu miltiem) vai pasākums (no griķu miltiem). Viena no pastas galvenajām sastāvdaļām ir tās pildīšana. Veģetāro pildījumu gatavo no dažādiem dārzeņiem. Dārzeņus apcep kopā ar garšvielām vai pagatavo kā mērci, izmantojot blenderi.
Izvēlieties savu recepti
Makaroni ar tomātiem un baklažānu
Jums būs nepieciešams: makaroni vai spageti - 300 g; sāls - 1/2 tējk; tomāts - 2 gab.; baklažāni - 200 g; dilles vai pētersīļi - 30 g; augu eļļa - 1/2 ēd.k. l.; olīveļļa - pēc garšas; garšvielas: asafoetida, melnie pipari, koriandrs - pēc garšas.
Nomazgājiet tomātus un baklažānu. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Sildiet pannu, pievienojiet augu eļļu. Apcepiet garšvielas dažas sekundes, līdz parādās aromāts. Ielieciet sasmalcinātu baklažānu pannā. Baklažānu sautējiet uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
Smalki sagrieziet zaļumus. Ievietojiet tomātus, lai ceptu baklažānos. Kad tomāti ir mīksti, pievienojiet zaļumus un nogādājiet dārzeņus gatavot.
Gatavojiet makaronus sālītā ūdenī. Ielieciet sagatavotos makaronus uz plāksnēm. Sezona pēc garšas ar olīveļļu. Ielieciet gatavus dārzeņus un pasniedziet.
Makaronu alfredo
Jums būs nepieciešams: spageti - 200 g; augu eļļa - 1/2 ēd.k. l.; spināti - 100 g; avokado - 1 gab.; priežu rieksti - 1/2 ēd.k.; pētersīļi - 10 g; citronu sula - 2 tējk; pipari 1/4 tējk; asafoetida 1/4 tējk; sāls 1/8 tējk
Vāra makaronus vai spageti sālītā ūdenī. Nelejiet ūdeni, kurā makaroni tika vārīti, atstājiet 1/2 tase ūdens. Uzkarsē eļļu pannā. Sauté asafoetida, līdz jūs to smaržojat. Tad pannā pievieno spinātus. Apcep spinātus, līdz lapas ir mīkstas. Jūs varat izmantot saldētus spinātus.
Nomazgājiet un notīriet avokado, noņemiet akmeni. Blenderī ielieciet avokado, sautētus spinātus, pētersīļus, priežu riekstus. Pievienojiet nedaudz ūdens, kurā vārīti makaroni, citronu sula, pipari un sāls. Sasmalcina līdz biezeni. Sajauciet sagatavotos makaronus un iegūto kartupeļu biezeni, uzkarsējiet pannā. Sakārtojiet uz plāksnēm, dekorējiet ar priežu riekstiem.
Makaroni ar tofu un dārzeņiem
Jums būs nepieciešams: tofu - 250 g; burkāni - 1 gab.; paprika - 1/2 gab.; nūdeles - 200 g; sezama sēklas - 2 ēd.k. l.; sojas mērce - 3 ēd.k. l.; augu eļļa - 1/2 ēd.k. sāls pēc garšas; malti melnie pipari, koriandrs, ķimenes - pēc garšas.
Lai iegūtu šo recepti, griķu nūdeles, soba, ir ideāli piemērotas. Bet jūs varat izmantot jebkuru citu. Pannā ielej attīrītu ūdeni, ielieciet nūdeles vārīties. Sagrieziet tofu mazos gabaliņos. Marinējiet to sojas mērcē.
Tikmēr sasmalciniet burkānus un papriku garās, plānās sloksnēs. Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep garšvielas - melnos piparus, ķimenes un koriandru. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.
Apcep sasmalcinātus burkānus un papriku karstā eļļā ar garšvielām. Kad dārzeņi ir nedaudz cepti, pievienojiet pannā tofu. Un tad gatavās nūdeles. Samaisiet makaronus un ielejiet nedaudz sojas mērces, kurā marinēts tofu. Noņemiet pannu no uguns.
Citā sausā pannā sautē sezama sēklas 1 minūti. Sakārtojiet nūdeles šķīvjos, dekorējiet ar sezama sēklām.