Pīle ar svētkiem ir saistīta ne mazāk kā zoss. Pareizi vārot, gaļa būs sulīga un mīksta, un garoza ir rožaina un kraukšķīga.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - pīles liemenis, kas sver 2 kg
- - 300 g dzērvenes (var sasaldēt)
- - 2 ēd.k. l sidra etiķis
- - 200 g lokšņu maisījuma pasniegšanai
- - 2 ēd.k. l cukurs
- - sāls un pipari pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Pārbaudiet liemeni, ja tajā nav palikušas spalvas, pēc tam saspiediet. Noskalo ar tekošu ūdeni un nosusina. Rūpīgi berzējiet ar sāli un pipariem no visām pusēm un iekšpusi.
2
Ja dzērvenes ir sasalušas, tad to atkausē. Bļodā sajauciet ar cukuru un ābolu sidra etiķi. Ar sagatavoto maisījumu piepildiet pīles vēderu un šujiet ar diegu, lai pildījums neiztecētu.
3
Ielieciet pīli pīlēnos. Ja tas nav ļoti taukains, tad apkaisa ar olīveļļu. Cep apmēram 2 stundas 180 ° C temperatūrā, tuvu vārīšanas beigām, paaugstini temperatūru līdz 260 ° C. Pastāvīgi ielejiet virs kausētiem taukiem.
4
Noskalo lokšņu maisījumu zem tekoša ūdens un nosusina, liek uz trauka. Nedaudz atdzesējiet pīli, velciet pavedienus, sagriež gabaliņos un noņemiet pildījumu. Ielieciet pīli uz trauka, kas pagatavots ar zaļumiem, virsū ielieciet dzērvenes un pārlejiet ar noplūdušo sulu.
Noderīgi padomi
Dekorē var būt jauni kartupeļi vai griķi.