Ir daudz recepšu, kuru pamatā ir izplūdes mīkla. Šī mīkla ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti plāna. Gan saldais pildījums, gan pildījums ar augļiem un ogām ir lieliski apvienots ar pamatni. Mīklas recepti ir viegli izgatavot, tomēr ir dažas nianses, kuras var darīt tikai pieredzējuši pavāri.
Izvēlieties savu recepti
Noteikti daudzi no mums ēda tādus ēdienus kā baklava un strūdele. Protams, šos saldumus nevar saukt par identiskiem, tomēr ir brīdis, kas apvieno šo cepšanu - izstieptu mīklu.
Īpaša tekstūra un vieglums - tas viss ir izplūdes gāzu testa nopelns. To var iegādāties veikalā, tomēr mājās gatavotu smalkmaizīšu garša būs daudz labāka. Lai iemācītos to izdarīt mājās, jums ir nepieciešama neliela uzmanība un pašpārliecinātība. Mīklas pagatavošana nav tik vienkārša, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā to mīcīt nemaz nav grūti. Tad ir daudz grūtāk to pārvērst gludā kūkā.
Klasiskā dūmu testa recepte
Gaismas un gaisa izplūdes mīklas sagatavošanai būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- kviešu milti - 250 g;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- silts ūdens - 150 ml;
- sāls - uz naža gala;
- soda - uz naža gala.
Klasiskajai mīklas mīklai vienlaikus jābūt elastīgai un ļoti maigai. Nevajadzētu būt gabaliņiem vai raupjai tekstūrai. Tāpēc ieteicams precīzi ievērot recepti.
- Rūpīgi izsijāt miltus.
- Uzkarsē ūdeni līdz 50 grādiem un tajā izšķīdina šķipsniņu sāls.
- Traukā ar miltiem ielej sālītu ūdeni.
- Ielejiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un pievienojiet soda.
- Mīciet mīklu jums ērtā veidā. Mīklu var mīcīt ar lāpstiņu, vai arī to var izdarīt vienkārši ar rokām. Jebkurā gadījumā rezultātam vajadzētu būt vieglas tekstūras mīklai, kas nelīp pie rokām. Lai iegūtu šo konsistenci, pieredzējuši pavāri iesaka mīklu vismaz 50 reizes notriekt uz cietas virsmas.
- Mīklu sadaliet 3 bumbiņās, iesaiņojiet traukos un nosūtiet uz ledusskapi.
- Ļaujiet mīklai atpūsties 2 stundas. Tas ir izplūdes gāzu testa triks. Ja jūs sākat mīklu izlocīt tūlīt pēc vārīšanas, tā saplēš un pielīp.
- Pirms cepšanas mīklu izklāj uz galda un ļauj tai sasilt (vismaz 30 minūtes).
- Pēc tam, kad mīkla ir gatava, tā ir rūpīgi jāizvelk. Tas sagādā grūtības lielākajai daļai iesācēju pavāru. Lai to izdarītu, iegremdējiet rokas miltos un sāciet maigi izstiept kūku no vidus līdz malām, vērpjot mīklu ap savu asi. Pēc tam virzieties tālāk un izstiepiet mīklu tuvāk malām. Mīklu uzskata par gatavu, kad biezs gabals sāk pārvērsties plānā kūkā, kurai burtiski spīd cauri.
Kārtainās mīklas ābolu strūdele
Ja izplūdes mīkla joprojām notika, varat sākt gatavot slaveno ābolu strūdeli. Oriģināls un ārkārtīgi garšīgs deserts uzvarēs gan pieaugušo, gan bērnu sirdis.
Lai sagatavotu interesantu recepti, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- mīklas mīkla;
- saldskābie āboli - 1 kg;
- maizes drupatas - 150 g;
- valrieksti - 100 g;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;
- kanēlis - 3 ēdamkarotes.
- Sagatavojiet izplūdes mīklu saskaņā ar ierosināto recepti.
- Nomazgājiet ābolus un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Valriekstus sasmalcina mazos gabaliņos.
- Mīklu izrullējiet plānā kārtā un ieeļļojiet ar augu eļļu.
- Ielieciet ābolus šķēlēs uz mīklas. Apkaisa ar kanēļa, granulēta cukura un maizes drupatas maisījumu.
- Virsū liek valriekstus.
- Svarīgs punkts ir tas, ka visam pildījumam jāatrodas vienā mīklas malā.
- Izmantojot dvieli, aptiniet rullīti, sākot no malas ar pildījumu.
- Cepiet strūdeli karstā cepeškrāsnī 30 minūtes.
- Gatavo ēdienu pasniedz karstu.
