Fytyr ir neparasti garšīgs pīrāgs pēc austrumu receptes. Tas nedaudz atgādina delikātu gaisīgu kūku, jo tas vienkārši kūst mutē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- 1 glāze piena
- 1/2 tējk sausais raugs vai 5 grami svaiga;
- 3 tases miltu;
- 1 ola
- 250 gr sviests;
- Sāls pēc garšas.
- Krēmam:
- 1 glāze cukura
- 1 ola
- 3 ēd.k. l kartupeļu ciete;
- 2 tases piena;
- Šķipsniņš vanilīna.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu krējumu, olu sasmalcina ar cieti un cukuru, līdz iegūta bieza balta masa, tad šo maisījumu atšķaida ar siltu pienu un, uzliekot nelielu uguni, uzvāra, nepārtraukti maisot.
2
Siltā pienā izšķīdiniet sausu vai svaigu raugu un pievienojiet olu, miltus un sāli, pēc tam mīciet mīklu. Mīklu sadaliet divās daļās un katru daļu izrullējiet slānī. Eļļojiet slāņus ar mīkstu sviestu. Katru kārtu izrullē rullī un savērpa "gliemezī". Iesaiņojiet abus gliemežus plastmasas iesaiņojumā un apmēram trīs stundas ievietojiet ledusskapī.
3
Kad "gliemeži" uzpūšas, jūs varat uzņemt krēmu, kas atdzisis līdz siltam stāvoklim. Oriģinālā šo krēmu sauc par magalabia. Izņemiet mīklu no ledusskapja un atkal to izrullē divās kārtās. Katra slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 3 mm. Ielieciet vienu mīklas slāni uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pārklājiet slāni ar krējumu virsū, izlīdziniet un pārklājiet ar otro slāni, lai malas varētu savelk divus centimetrus. Ielieciet augšējo slāni vairākās vietās. Kūku eļļojiet ar dzeltenumu, saputotu ar nedaudz piena un pusstundu ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas temperatūrai jābūt 180 grādiem.
4
Kad kūka iegūst skaistu sarkanīgu krāsu, izņemiet to no cepeškrāsns un apkaisa ar pulverveida cukuru.
Pievērsiet uzmanību
Ēģiptes putojošais pīrāgs ir garšīgs gan karsts, gan auksts, kad pildījums tā iekšpusē sacietē.