Interesants variants liellopa gaļas cepeša vārīšanai ar piparmētru un kaperiem. Tiklīdz jūs ievietosit ceptu gaļu, visa māja tiks piepildīta ar unikālu svaigu gaļas aromātu ar interesantu vīna mērci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg liellopa mīkstuma;
- - 300 ml sausa baltvīna;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 2 sīpoli;
- - 4 zariņi piparmētru;
- - 2 ēd.k. karotes kaperu;
- - baziliks, olīveļļa, sāls, melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet gaļu un nosusiniet to uz papīra dvieļiem. Liellopu gaļu no visām pusēm berzē ar olīveļļu, maltiem melnajiem pipariem un sāli. Cepšanas trauka apakšā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas, uzliek veselus svaigas piparmētru zariņus, virs kuriem liek gaļu.
2
Sīpolus nomizo, sagriež pusgredzenos, pārkaisa gaļu veidnē. Nosūtiet tur kaperus, vienmērīgi tos sadalot pa visu veidlapas laukumu. Ielejiet 200 ml sausa baltvīna un ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, 40-50 minūtes.
3
Pēc 40 minūtēm pannā pievieno vēl 100 ml vīna, pārklāj pannu ar foliju un vāra 5-10 minūtes. Vidū caurduriet gaļu - ja šķidrums iznāk bezkrāsains, tad gaļa ir gatava, un, ja tā ir rozā un pat nedaudz asiņaina, palieliniet liellopa gaļas gatavošanas laiku.
4
Izņemiet vārītu cepeti no cepeškrāsns, ļaujiet tam nostāties zem folijas vēl 10 minūtes. Tad ielieciet liellopa gaļu traukā.
5
Sasmalciniet mērci, kurā jūs cepāt gaļu, blenderī līdz vienmērīgai ar sīpoliem, kaperiem un piparmētru lapām. Sasmalcina svaigas bazilika lapas un mizotos ķiplokus. Pievienojiet mērcei baziliku ar ķiplokiem, samaisiet - tas ir kļuvis vēl aromātiskāks!
6
Pasniedziet liellopa ceptu ar iegūto mērci. Visgaršīgākā ir karstā gaļa.