Azu ar kartupeļiem ir ļoti sirsnīgs un pārsteidzoši garšīgs ēdiens. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 600-650 g gaļas (cūkgaļas vai liellopa gaļas);
- 3 mazi marinēti gurķi;
- 3 vidēja lieluma sīpoli;
- 4 ēdamkarotes tomātu pastas (var aizstāt ar tomātu mērci);
- 8 kartupeļu bumbuļi;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 lavrushki;
- 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- sāls un melnie malti pipari - šķipsniņš.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms rūpīgi izskalojiet gaļu, jums būs nepieciešama fileja bez sēklām. Tad tas ir jāsagriež diezgan mazos gabaliņos. Uz karstas plīts novieto cepamo pannu un tajā ielej augu eļļu. Pēc tam, kad tas sasilst, ielejiet gaļu pannā. Regulāri maisot, tas tiek cepts, līdz veidojas kraukšķīga garoza (pārliecinieties, ka tā nedeg).
- Sīpols ir mizoti, jānomazgā un ar asu nazi jāsagriež ne pārāk biezos gredzenos vai pusgredzenos. Uz uguns jāuzliek panna ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pēc tam, kad tas ir uzkarsēts, tajā ir nepieciešams ievietot sīpolus. To apcep uz vidējas uguns, sistemātiski maisot.
- Pēc tam pannā ielieciet tomātu pastu un visu ļoti labi samaisiet. Pēc sīpolu gatavības pannu noņem no plīts.
- Nomizojiet kartupeļu bumbuļus. Tad tos rūpīgi mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātus kartupeļus nosūta uz gaļas pannu. Iegūto masu labi samaisa.
- Gurķi ir mizoti un sagriež mazos kubiņos. Pēc liekās sulas novadīšanas sasmalcinātus gurķus nosūta uz karstu pannu ar eļļu. Ir nepieciešams tos ļoti īsi apcept tikai 2-3 minūtes.
- Ķiploku krustnagliņas pēc tam, kad tās notīrītas, ir jāsakapā. To var izdarīt, izmantojot ķiploku preses vai vienkārši ļoti smalki sagrieztu ar nazi.
- Gaļu un kartupeļus sajauc ar ceptiem sīpoliem, kā arī ar gurķiem. Un pannā pievieno sasmalcinātu ķiploku, visas nepieciešamās garšvielas un sāli. Tālāk tam vajadzētu ielej gaļas buljonu vai vienkārši tīru ūdeni.
- Pannu cieši pārklāj un uzliek ugunij. Pēc vārīšanās uguns tiek samazināts līdz minimumam un trauks tiek gatavots līdz pilnīgai gatavībai. Pasniedzot gatavus pamatus, jūs varat izrotāt smalki sagrieztus svaigus garšaugus.