Termins "Azu" attiecas uz tradicionālajiem tatāru virtuves ēdieniem un nozīmē pikantu ēdienu, kas sastāv no gaļas, kas sautēta ar tomātiem un marinētiem gurķiem. Pašlaik pamatus gatavo ne tikai no gaļas, bet arī no ļoti dažādiem produktiem, un arvien vairāk parādās neparedzētas iespējas klasiskajam noformējumam. Šodien mēs atkāpsimies no parastajām sastāvdaļām un sagatavosim pamatus ar sēnēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - šampinjoni - 400 g
- - sīpoli - 2 gab.
- - teļa gaļa - 600 g
- - dilles - 30 g
- - skābs krējums - 250 g
- - milti - 1-2 ēdamkarotes
- - augu eļļa
- - sāls, pipari
Lietošanas instrukcija
1
Nomizojiet, sasmalciniet un ielieciet sīpolu pannā ar augu eļļu. Apcep līdz zeltaini brūnai.
2
Noskalo teļa gaļu, notīra cīpslas un sagriež plānās šķēlēs. Sāls un pipari. Sīpolu pievieno gaļai un apcep no visām pusēm, nepārtraukti maisot.
3
Sēnes sagriež šķēlēs un atsevišķi apcep uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Kad sula vārās, un nepatīkama smaka pazūd, sēnes ir gatavas.
4
Gaļu un sīpolu ielej ar ūdeni tā, lai tas pārklātu 5 cm, uzvāra un liek uz klusas uguns sautēt līdz vārīšanai.
5
Atšķaidiet skābo krējumu ar ūdeni līdz šķidram. Pagaidiet, līdz gaļa kļūst mīksta, pēc kuras jūs varat ielej skābo krējumu. Sāls, ja nepieciešams.
6
Sasmalciniet dilles un pievienojiet kopējai masai. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
7
Atšķaida ēdamkaroti miltu aukstā vārītā ūdenī līdz gludai. Ielejiet plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.