Brioche - sviesta rullītis. Tradicionāli tas tiek pagatavots, pievienojot sviestu. Brioche mīkla ir lipīga, jo tā ir ļoti sviestaina. Tāpēc maizītes ir grūti veidot. Lai to padarītu vieglāku, mīklu kādu laiku ievieto aukstumā. Tā rezultātā bulciņu skaidiņas ir maigas, gaisīgas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 2, 5 tējkarotes sausa rauga
- - 450 g miltu
- - 3 ēdamkarotes cukura
- - 0, 25 tējkarotes sāls
- - 3 ēdamkarotes piena pulvera
- - 180 g sviesta
- - 3 vistas olas
- - 60 ml ūdens
- Par pildījumu:
- - 2 ēdamkarotes cukura
- - 100 g magoņu
- - 150 ml piena
- - olu baltums
- Eļļošanai:
- - olas dzeltenums
Lietošanas instrukcija
1
Labāk sākt mīklu vakarā. Mīciet to, samaisiet. Atstājiet stundu siltā vietā. Tad ielieciet mīklu maisiņā. Liek ledusskapī uz 6–24 stundām.
2
Arī vakarā sagatavojiet pildījumu. Sajauc magones, cukuru, pienu. Atstāj uz 10 minūtēm un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Atdzesē un sakuļ magoņu sēklu pildījumā olu baltumu, labi noberzē.
3
No rīta mīklu noņemot no ledusskapja, ielieciet to bļodā. Atstājiet stundu siltā vietā. Maizīte maizītēm ir laba.
4
Sadaliet to divās daļās. No katra ruļļa slānis ir 1–1, 5 cm biezs. Magoņu pildījumu izklāj virs virsmas, izrullē.
5
Sagrieziet rullīti vienādās daļās 5-7 cm platumā un ielieciet tos vertikāli, nedaudz saplacināti, ietaukotā formā. Atstājiet siltā vietā pusstundu. Tad ieziest ar olu dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 25 minūtes.Atdzesē maizītes un ēd.