Kāposti un gaļa ir sastāvdaļas, kuras bieži atrodamas daudzu tautu tradicionālo ēdienu pagatavošanas receptēs. Un ne velti. Galu galā kāposti ir ļoti noderīgs dārzenis, bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Ne mazāk noderīgs ir olbaltumvielu saturs gaļā. Tandēmā šie divi produkti papildus labajam dod garšīgu un aromātisku ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Sautēti kāposti
Vienkāršākais ēdiens, ko varat pagatavot no kāpostiem un gaļas, ir sautēti kāposti. Tam jums ir nepieciešama vidējā svaigu kāpostu galva, 300 grami cūkgaļas vai liellopa mīkstuma, mazs burkāns, viens sīpols, ķiploka daiviņa, augu eļļa, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, sāls un garšvielas.
Lai sāktu, sagatavojiet produktus. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, kāpostus, sīpolus un burkānus sasmalciniet sloksnēs, smalki sasmalciniet ķiplokus. Pēc tam sildiet katlu un ielejiet tajā augu eļļu. Uz tā apcep gaļu, tad pievieno sīpolus. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, iemērciet burkānus katlā un pēc pāris minūtēm kāpostus. Sajauciet dārzeņus ar gaļu, samaziniet siltumu līdz minimumam. Sāls, vāks un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Tad pievienojiet tomātu pastu, ķiplokus un garšvielas - piemēram, kariju, muskatriekstu, melnos piparus. Turpiniet sautēšanu vēl 15-20 minūtes, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti un gandrīz viss mitrums iztvaiko. Sautētus kāpostus var pasniegt kā atsevišķu trauku vai kopā ar kartupeļu biezeni, griķiem vai rīsiem. Turklāt šādi sautēti kāposti būs lielisks pildījums piparkūku kūkām vai ceptiem pīrāgiem.
Bigos
Bigos ir Baltkrievijas un Polijas virtuves ēdiens. Tās pagatavošanai izmanto gan svaigus, gan kāpostus. Bigos nepieciešams ņemt mārciņu cūkgaļas vai liellopa gaļas mīkstuma, svaigu kāpostu vidējo galvu un mārrutku kāpostu mārciņu, 2 lielus sīpolus, 3-4 nogatavojušos tomātus, augu eļļu, lauru lapu, sāli un melnos piparus.
Sīpolus, tomātus un svaigus kāpostus sagrieziet kubiņos un gaļu mazos kubiņos. Vispirms apcepiet sīpolu katlā uz karstas augu eļļas. Tad nosūtiet viņam gaļu. Pēc 5-7 minūtēm samaziniet siltumu līdz mērenai un pievienojiet kāpostus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc ievietošanas katlā svaigus kāpostus, sāli un piparus. Traukam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns pusotras stundas. 15-20 minūtes pirms gatavības pievieno tomātus un lauru lapu. Bigos vajadzētu pasniegt karstu.