Aronia Michurin vai aronija - rekordiste starp ogu kultūrām par makro- un mikroelementu, vitamīnu saturu. Tātad tajā ir tik daudz askorbīnskābes, cik citronā, un bioflavonoīdu (P vitamīna) ir 20 reizes vairāk nekā ābolos un apelsīnos. Bagātīgā melnā aronija un jods pēc satura saturēja ērkšķogas un avenes. Ir daudz kazeņu receptes, kas ļauj ietaupīt lielāko daļu uzturvielu.
Izvēlieties savu recepti
Kazenes kompots bez sterilizācijas
Sastāvdaļas
- aronijas - 400-500 g;
- cukurs - 500-700 g;
- ūdens - 1 l.
Pagatavojiet cukura ielej, t.i. vāriet ūdeni ar cukuru, pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis. Iztukšojiet kātiņus un mazgātas ogas, ielejiet burkās un ielejiet karstu, ielejot. Ātri satiniet burkas un ietiniet tās segās vai vecos kažokādos. Atstāj pilnībā atdzist.
Jūs varat dažādot recepti, sastāvdaļu sarakstam pievienojot ābolus, plūmes, avenes vai ķiršus. Kompots no tā iegūs tikai, t.i. nebūs tik pīrāgs. Arī cukura ieliešanas vietā varat izmantot ābolu vai aveņu sulu. Dažas mājsaimnieces iepriekš iemērc pīlādžus aukstā ūdenī, lai pārmērīga savelkšana vairs nebūtu iespējama. Tomēr jāatceras, ka ar mērcēšanu no ogām iziet arī derīgās vielas. Vārdu sakot, par šīs procedūras veikšanu tiek lemts individuāli.
Kazenes ievārījums
Sastāvdaļas
- aronija - 1 kg;
- cukurs - 1, 5 kg.
Aronijas ir diezgan cieta oga. Tāpēc, lai dziļāk piesūcinātu ogas ar sīrupu, vispirms tās jāsasaldē. Lai to izdarītu, 3-4 stundas ievietojiet mazgātās melnās aronijas saldētavā. Sasalstot, ogu šūnās esošais ūdens pārvērtīsies par ledus kristāliem, kas ar asām malām saplosīs smalkās šūnu sienas. Caur iegūtajiem daudzajiem mikroplaisām, gatavojot ievārījumu, sīrups iekļūs ogās.
Saldēto melno aroniju pārnes sagatavotajos traukos (katlā, bļodā), pārlej ar karstu sīrupu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 12-15 minūtes vāra uz vidējas uguns. Pēc tam izslēdziet plīti, pārklājiet traukus ar ievārījuma pārsegu vai dvieli un atstājiet 6-8 stundas. Pēc tam 10-15 minūtes vāra pīlādžus, pārnes uz sterilizētām burkām, aizver vākus. Kad ievārījums ir atdzisis, novietojiet to tumšā, vēsā vietā.
Aronijas tinktūra
Sastāvdaļas
- aronijas - 200 g;
- ķiršu lapa - 100 gab.;
- cukurs - 2 glāzes;
- degvīns - 700 ml;
- ūdens 1, 5 l.
Pīlādžu ogas un ķiršu lapas ielej ar ūdeni, liek uz uguns un vāra pēc vārīšanas 15-20 minūtes. Izkāš buljonu, pievieno cukuru, ielej degvīnu un maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pudeli aizveriet ar ciešiem vāciņiem un notīriet aukstumā. Pēc mēneša jūs varat nokļūt pie svētku galda.