Atdzesētu jūras velšu pagatavošanai nav nepieciešams īpašs kulinārijas talants, jo tām nav nepieciešama īpaša un ilgstoša apstrāde, īpašas papildu sastāvdaļas. Bet ēdieni no tiem bagātina ķermeni ar noderīgu vielu masu - no minerālvielām līdz vitamīniem. Turklāt jūras veltēs ir diezgan zems kaloriju saturs, kas ļauj tās pārspēt pat tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Izvēlieties savu recepti
Saputotas marinētas jūras veltes
- 200 g mizotu mīdiju;
- 300 g garneles;
- 100 g astoņkāju;
- 2 kalmāri;
- 100 ml olīveļļas;
- 1 citrons
- 100 ml sausa baltvīna;
- sauja svaiga bazilika;
- sāls pēc garšas.
Kalmāru liemeņus nomizo ar nazi, noņem no tiem iekšas un hitīna kores. Tad sasmalciniet rupji. Garneles notīriet no galvas un apvalka, veiciet garenisku griezumu pa to aizmuguri un noņemiet zarnu vēnu. Ielieciet visas jūras veltes caurdurī un rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Kad tie iztukšoti, salociet krūzē, piepildiet ar vīnu, kārtīgi samaisiet un atstājiet 10 minūtes. Pēc noteiktā laika ielieciet tos sakarsētā pannā ar olīveļļu, apcepiet uz vidējas uguns 5 minūtes zem vāka. Pašās beigās sāli, ielej citrona sulu un pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātu baziliku.
Jūras veltes paella
- 6 tīģergarneles;
- 200 g gliemenes;
- 100 g ķemmīšgliemeņu gaļas;
- paprika;
- 1 tomāts
- 1 glāze rīsu;
- 2 glāzes dārzeņu buljona;
- olīveļļa;
- 2 ķiploka daiviņas;
- pētersīļu zaļumi;
- sīpolu galva;
- 1 tējkarote karija;
- sāls pēc garšas;
- 100 ml sausa baltvīna.
Ķiplokus nomizo, sagriež plānās plāksnēs un pāris minūtes apcep olīveļļā, lai izdalītos aromāts. Pēc tam to izmetiet un pannā ielieciet smalki sagrieztu sīpolu un papriku. Pēc 3 minūtēm pievienojiet nomizotu un kubiņos sagrieztu tomātu. Kad mērce nedaudz sabiezē, pievieno rūpīgi nomazgātus rīsus, ielej vīnu un labi samaisa. Pēc pāris minūtēm pievienojiet kariju, pusi silta buljona, sāli un vāriet uz lēnas uguns. Kad šķidrums iztvaikojis, ielejiet pārējo buljonu tā, lai vārīšanas laikā rīsi tajā paliek visu laiku. 5 minūtes pirms beigām paella pievienojiet ķemmīšgliemenes gaļu, mizotas garneles un mīdijas. Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātām pētersīļiem.
Pikantā jūras velšu zupa
- 100 g mazu garneļu;
- 100 g gliemenes;
- 100 g mazu astoņkāju;
- 100 g kalmāra gaļas;
- sīpolu galva;
- 1 tomāts
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 čili pipari
- 2 glāzes ūdens;
- 350 ml tomātu sulas;
- 50 ml krējuma;
- 1 vistas olu;
- šķipsniņa žāvēta bazilika, oregano, timiāna un rozmarīna;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Garneles nomizojiet, ielieciet caurdurī ar pārējām jūras veltēm un kārtīgi noskalojiet. Kad tās iztukšotas, pārnes uz pannu, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Tikmēr apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, pievieno pannai. Tajā pašā pannā sautējiet smalki sagrieztu tomātu bez ādas. Pēc tam pievienojiet to arī jūras veltēm. Katliņā ielej tomātu sulu, ielieciet čili piparus, sāli un sezonu ar garšvielām. Pēc pāris minūtēm sakuliet krējumu ar olu bļodā un plānā plūsmā ielejiet tos zupā, nepārtraukti to maisot. Pārklājiet pannu un pēc pāris minūtēm noņemiet no uguns. Gatavo zupu garšojiet ar melnajiem pipariem un dillēm.
Jūras velšu un rīsu nūdeļu salāti
- 100 g mizotu kalmāru;
- 100 g garneļu;
- 150 g rīsu nūdeles;
- paprika;
- šķipsniņu dilles un bazilika;
- ½ galvas sarkanā sīpola.
Par mērci:
- sula 1/2 citrona;
- ķiploka daiviņa;
- šķipsniņa cukura;
- 2 cm ingvera sakne;
- 1 ēd.k. tējkaroti sojas mērces;
- 2 ēd.k. karote olīveļļas;
- 1 ēd.k. tējkaroti sezama eļļas.
Sarīvē ingveru, pievieno tam sasmalcinātu ķiploku, sviestu, citrona sulu, sojas mērci un cukuru. Atstāj 10 minūtes, lai mērce brūvē. Tikmēr skalojiet kalmārus un garneles zem ūdens, vāriet tos 3 minūtes sālītā verdošā ūdenī. Atdzesējiet, nomizojiet garneles un sagrieziet kalmārus plānās sloksnēs. Pārlejiet vārītu ūdeni virs rīsu nūdelēm, pārklājiet un atstājiet 5 minūtes. Pēc tam aplejiet to caurdurī. Kad tas ir pilnībā iztukšojis, pārnes to dziļā bļodā ar jūras veltēm un sasmalcinātiem dārzeņiem. Ielejiet mērci, labi samaisiet un apkaisa ar zaļumiem.