Liellopu gaļas gabals ir lielisks pamats sirsnīgām vakariņām. Bet dažreiz, noguruši no garās darba dienas, dažas mājsaimnieces nespēj domāt, ko pagatavot no šī krāšņā gaļas gabala. Šajā gadījumā varbūt vajadzētu stingri ievērot klasiskās tradīcijas un pasniegt sulīgu ceptu liellopa gaļu. Tie, kas uzskata, ka vakariņās nepieciešami dārzeņi, var gatavot Āzijas gaļu.
Izvēlieties savu recepti
Kā pagatavot ceptu liellopa gaļu
Ne velti šķiet, ka angļu klasiskā liellopa cepta liellopu gaļa ir sarežģīts ēdiens. Faktiski tas ir demokrātisks ēdiens, kam nepieciešamas minimālas kulinārijas prasmes. Liels ceptas liellopa gaļas plus ir arī tas, ka tai ir piemēroti dažādi gaļas izcirtņi - rumpja steiks, kakls, fileja un garšvielas, kuras jūs varat ierobežot līdz minimālam sāls un piparu komplektam. Gaļas gabalam, kas sver no pusotra līdz vienam kilogramam, jums vajadzēs 1 ēdamkaroti rupjā sāls un 1-2 tējkarotes zemes piparu.
Laba grauzdēta liellopa gaļai ir ļoti svarīgi - iepriekš izņemiet gaļu no ledusskapja, vēlams 1 stundas laikā. Tas ļaus cepetam būt sulīgam un vienmērīgi pagatavotam.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 ° C. Ja gaļa ir ļoti liesa, ieziediet to ar olīveļļu. Berzē ar sāli un pipariem. Ielieciet uz īpaša statīva grila un novietojiet to uz cepešpannas. Cepiet gaļu ar ātrumu 25-30 minūtes uz kilogramu. Caurdurt ar plānu nazi, lai noteiktu gatavību. Ja no gaļas izplūst skaidra sula, cepta liellopu gaļa ir gatava. Izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes zem folijas “vāka”. Tas ļaus gaļas sulas vienmērīgi sadalīt pa gabalu.
Ceptu liellopa gaļu pasniedz šķēlēs, sagrieztus gan sviestmaizēs, gan karstu ar kartupeļu biezeni un brūno mērci.