Šis mājās gatavotais ēdiens ir mīlēts katrā ģimenē. Pelmeņi, ēdiens ir vienkārši lielisks un universāls. To sagatavo no jebkuras gaļas: vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas, medījumu gaļas un pat maltām zivīm. Sastāvdaļas nav dārgas, un rezultāts rada grūtības. Tajā pašā laikā mājās gatavoti pelmeņi, kas izgatavoti ar rūpību un mīlestību, vienmēr būs garšīgāki nekā veikalā esošie pelmeņi. Veikalā esošajiem pelmeņiem pievieno konservantus, ķīmija ūdens turēšanai maltā gaļā, izmantojot lētas izejvielas. Jums vajadzētu divreiz padomāt, kas jums ir svarīgāks, garšīgs un veselīgs ēdiens vai nepatikšanas.
Izvēlieties savu recepti
Šī ir klasisko maltas gaļas pelmeņu recepte. Gaļu, kas norādīta receptē, var aizstāt ar jebkuru, kas jums patīk, savukārt sastāvdaļu attiecība nemainīsies. Jūs varat izmantot: liellopa gaļu, vistu, tītaru, jēra gaļu, medījumu, pīli.
Mīklas sastāvdaļas:
- Milti 3 tases (+1 glāze, lai pievienotu)
- Vistas olu 1 gab
- Ūdens 1 glāze
- Sāls 1 šķipsniņa
- Augu eļļa 1 ēdamkarote
Pildījuma sastāvdaļas:
- Cūkgaļa 500 g
- Piens 200 ml. (1 glāze)
- Sīpoli 2 mazi sīpoli
- Ķiploku izvēles 2-5 krustnagliņas
- Sāls 2 šķipsniņas
- Malti melnie pipari 1 šķipsniņa
Gatavo mīklu
Ielejiet uz galda 3 tases miltu un izveidojiet krāteri, neatstājot miltus centrā. Krātera vidū ielejiet augu eļļu, olu, ūdeni, pievienojiet sāli un uzmanīgi samaisiet ar miltiem. Miltus lēnām ar roku ievelk krātera centrā un samīca ar šķidrumu, līdz tur izveidojas bieza masa. Biezu masu sajauc ar visiem uz galda esošajiem miltiem un kārtīgi samīca.
Mīkla, ko ieguvām, jāieliek traukā un jāpārklāj ar dvieli vai polietilēnu. Pārklātā mīkla "atpūsties" 30 minūtes, un tad jums to atkal vajadzētu mīcīt.
Pēc otrās partijas mīklu atliek vēl 30 minūtes, pēc tam tā ir gatava velmēšanai.
Malta gaļa
Gaļu jāmazgā zem tekoša ūdens un sagriež nelielās daļās, nomizo, mazgā un arī sasmalcina. Gaļas mašīnā ritiniet cūkgaļu un sīpolus, pievienojiet tiem: pienu, sāli, melnos piparus un kārtīgi mīciet.
Pelmeņu modelēšana
Mīklu izrullējiet 1 mm biezumā, pastāvīgi lejot tajā miltus. Izmantojot parasto glāzi, no izrullētās mīklas loksnes izgrieziet krūzes.
Krūzes vidū mēs ieliekam tējkaroti maltas gaļas, aplejam krūzes, salocot to uz pusēm. Mēs piestiprinām iegūtā "klimpa" astes un mēs jau iegūstam pelmeni.
Pelmeņi
Šādi pelmeņi tiek pagatavoti 5 minūtes vai 7 minūtes, ja tie ir sasaldēti sālītā ūdenī.
Tiek pasniegti pelmeņi ar jebkuru mērci: skābs krējums, sviests, etiķis, kečups, majonēze, adžika, siers vai ķiploki.