Pārbaudītas receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai palīdzēs visu gadu palutināt jūsu ģimeni ar garšīgām smalkmaizītēm un grauzdiņiem visu gadu, pievienojot šādu veselīgu un garšīgu ābolu ievārījumu.
Izvēlieties savu recepti
Ābolu ievārījums ziemai lēnā plītī - recepte ar fotoattēlu
Visizplatītākais ievārījums, kas vārīts lēnā plītī no dārza āboliem. No noteiktā sastāvdaļu skaita iegūst 700 gramu burciņu ievārījuma un vienu porciju katram paraugam.
Sastāvdaļas
- Kilograms ābolu;
- 500 grami cukura.
Kā pagatavot ievārījumu soli pa solim:
Rūpīgi nomazgājiet ābolus, sagrieziet 4 daļās un noņemiet sēklu kasti.
Tagad jums ir nepieciešams mīkstināt ābolus. Lēnajā plītī varat izmantot divkāršu katlu vai "rūdīšanas" režīmu. Ielieciet ābolus un pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksta.
Izmantojot blenderi, pārgrieziet ābolus kartupeļu biezenī.
Iestatiet režīmu "Tvaicēšana" un uzkarsējiet ābolu mērci. Pēc tam Multi-Cook režīmā iestatiet temperatūru līdz 110 grādiem. Pagatavojiet pusstundu ar aizvērtu vāku. Atveriet vāku, sajauciet ar tīru karoti un samaziniet temperatūru līdz 95 grādiem. Izseko vēl pusstundu.
Ievietojiet ābolu ievārījumu sterilās burkās un korķi ar vākiem. Ja jums šķiet, ka tas ir pārāk šķidrs, paturiet prātā, ka tas atdziestot ļoti sabiezēs.
Ātrs ābolu ievārījums cepeškrāsnī
Šim ievārījumam nav jāiejaucas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama panna ar biezu dibenu.
Sastāvdaļas
- Kilograms ābolu;
- Kilograms cukura;
- Šķipsniņa malta kanēļa.
Ēdienu gatavošana:
Ābolus nomizo no mizas un sēklām, pievieno cukuru un pievieno kanēli. Sasmalcina biezeņa blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem un ielieciet tajā ābolu mērci.
Pagaidiet vārīšanos un vāriet pāris minūtes. Nekavējoties ielejiet ievārījumu burkās; tas ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai, neskatoties uz sagatavošanas ātrumu.
Ievārījums no āboliem un plūmēm ziemai
Ja ievārījuma pagatavošanai izmantojat skābes plūmes, palieliniet cukura daudzumu par 100 gramiem. Atdzesēts plūmju-ābolu ievārījums ir ļoti blīvs, līdzīgs marmelādei.
Sastāvdaļas
- Kilograms plūmju;
- 500 grami ābolu;
- Kilograms cukura;
- Tējkarote kanēļa.
Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi izskalojiet plūmes un ābolus. Katru plūmi pārgrieziet uz pusēm un noņemiet akmeni. Arī ābolus nepieciešams mizot no sēklām. Neaiztieciet mizu. Ābolus sagrieziet patvaļīgas formas gabaliņos.
Ielejiet cukuru, samaisiet un atstājiet stundu.
Pievienojiet kanēli, ielieciet pannu ar āboliem un plūmēm uz vidējas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad samaziniet gāzi un vāriet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Nedaudz atdzesējiet masu un noslaukiet caur sietu, lai atbrīvotos no plūmju un ābolu ādas.
Vēlreiz vāriet ievārījumu un vāriet 2 minūtes. Ielejiet sterilās burkās.
Ķirbju un ābolu ievārījums
Ievārījuma pagatavošanai izmanto tikai spilgti dzeltenu mīkstumu. Sēklas, mizas un šķiedrainā daļa tiek noņemta, tā nav piemērota. Ievārījuma šķirnes ņem tikai saldas.
Sastāvdaļas
- Kilograms cukura;
- Kilograms mizotu ābolu;
- Kilograms nomizota ķirbja;
- Viens vidēja lieluma citrons;
- 400 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Nomizojiet ķirbi un ābolus. Sagriež lielos kubiņos. Ielej verdošu ūdeni un vāra, līdz āboli un ķirbis ir mīksti.
Rūpīgi nomazgājiet citronu un noņemiet mizu ar smalku rīvi. Izspiediet sulu.
Pievienojiet ķirbim un āboliem citrona sulu, miziņu un cukuru. Gatavojiet, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Masu sasmalcina biezenī ar blenderi un 40 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Ābolu ievārījums ar apelsīniem
Īpaši garšīgs ābolu ievārījums citrusaugļu cienītājiem.
Sastāvdaļas
- 2 kilogrami ābolu;
- 300 grami apelsīnu;
- Kilograms cukura;
- 250 ml ūdens.
Soli pa solim recepte:
Nomazgājiet ābolus, mizojiet sēklas un mizu, sagrieziet šķēlēs. Ja dažādi āboli ir labi vārīti, sagrieziet tos 4 daļās.
Nomazgājiet apelsīnus, noņemiet mizu ar rīvi, neietekmējot balto daļu. Apelsīnus nomizo, bez bedrēm un kreveles, sakapā. Vai arī vienkārši izspiediet sulu un izkāš caur sietu.
Ielejiet ābolus glāzē verdoša ūdens un atstājiet zem vāka pusstundu, lai uzstātos.
Pievienojiet āboliem cukuru, mizu un apelsīnu sulu, samaisiet. Ielieciet pannu uz uguns un gaidiet, līdz tas vārās. Pēc vārīšanās nekavējoties samaziniet gāzi līdz minimumam un stundu sautējiet ābolus, neaptverot, ik pēc 10 minūtēm maisot. Āboli jāsamaisa bez šķēlītēm. Ja gabali ir palikuši, apmēram 10 minūtes pirms gatavības saputojiet ievārījumu ar blenderi.
Ābolu ievārījums ar burkāniem
Neticami skaista saulaina krāsa. Pat pievienojot ķirbi, ābolu ievārījums nav tik dzīvs.
Sastāvdaļas
- 1, 2 kg cukura;
- 1 kg burkānu;
- Kilograms cukura;
- 1 citrons
- 400 ml ūdens;
- Pusi tējkarotes kanēļa;
- Pēc izvēles pievienojiet pusi tējkarotes malta ingvera.
Ēdienu gatavošana:
Nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Ielej glāzi ūdens un ielej glāzi cukura. Pēc vārīšanas 50 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Ābolus un sēklas nomizo, sagriež mazos, patvaļīgas formas gabaliņos. Ar smalku rīvi noņemiet citrona miziņu un pievienojiet āboliem. No citrona izspiediet sulu. Nosūtiet burkāniem ābolus, mizu un citronu sulu, ielejiet atlikušo ūdeni, ielejiet cukuru. Pievienojiet kanēli un ingveru. Jaukt. Pavārs 20 minūtes, līdz āboli ir mīksti. Pēc ābolu mīkstināšanas visa masa jāsaputo ar blenderi kartupeļu biezenī. Pavārs vēl 15 minūtes un ielej bankās.
Bumbieru un ābolu ievārījums ziemai
Ņemiet bumbierus tikai pilnībā nogatavinātus, bez bojāšanās pazīmēm.
Sastāvdaļas
- Kilograms ābolu;
- Kilograms bumbieru;
- Kilograms cukura;
- 1 citrons.
Ēdienu gatavošana:
Ābolus un bumbierus nomizo, nosver. Sagatavotajām izejvielām vajadzētu būt precīzi 2 kilogramiem. Ja ābolu šķirne, kuru izmantojat ievārījuma pagatavošanai, ir skāba, pievienojiet 200 gramus cukura.
Ābolus un bumbierus samaļ biezenī ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. No citrona noņemiet mizu un izspiediet sulu. Pievienojiet kartupeļu biezeni ar cukuru. Uzlieciet uguni un pagaidiet vārīšanos. Samaziniet gāzi līdz minimumam un maisot vāriet 30 minūtes.
Vienkāršs ābolu ievārījums
Šajā receptē tika izmantoti šķirnes White Bulk āboli. Kopējais gatavošanas laiks ir 60 minūtes, iznāk trīs burkas ar 0, 5 litru burku.
Sastāvdaļas
- 2 kg ābolu;
- 800 grami granulēta cukura;
- 500 ml attīrīta ūdens.
Kā pagatavot gardu mājās gatavotu ievārījumu:
Vispirms nomazgājiet ābolus, mizojiet tos un sagrieziet divās daļās. Sagrieziet sēklas. Neizmetiet tīrīšanas līdzekļus, tie mums būs noderīgi ievārījuma pagatavošanai.
Ābolus sagriež šķēlēs. Jo smalkāk tos sagriež, jo ātrāk vārīsies. Pietiek, lai sagrieztu balto pildījumu 4 daļās.
Pēc tam, kad āboli ir mizoti no sēklām un mizas, to svaram jābūt 1, 5 kilogramiem. Ja jums izdodas, noņemiet liekos ābolus, lai nesajauktu sastāvdaļu attiecību.
Apkaisīt sasmalcinātus ābolus ar cukuru un samaisīt.
Ābolu mizas ielej puslitru ūdens. Vāra 15 minūtes pār lielu karstumu. Tad ņem sietu un izkāš buljonu. Izmēriet 200 ml un ielejiet ābolus ar cukuru.
Uz plīts novietojiet ābolu pannu. Uguns ir vidēja. Gatavojiet, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nekavējoties notīriet putas, kas parādīsies gatavošanas laikā, ar karoti. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet gatavot 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Nav nepieciešams aizvērt vāku. Āboli ļoti vārīsies un izskatīsies kā kartupeļu biezeni ar šķēlītēm.
Paņemiet maisītāju ar rokām un vārītu ābolu biezeni. Pēc tam atgrieziet pannu uz plīts un maisot vāriet vēl 30 minūtes, lai sasniegtu vēlamo blīvumu. Jūs varat pārbaudīt ābolu ievārījuma gatavību, nometot ievārījumu uz tīras apakštase un noliecot to. Ja masa neizplūst, tad ievārījums ir gatavs. Pēc atdzesēšanas tas kļūs vēl biezāks.
Kā sterilizēt burkas, izšļakstīt un uzglabāt ābolu ievārījumu
- Rūpīgi mazgājiet burkas ar soda, sinepēm vai veļas ziepēm. Nelietojiet trauku mazgāšanas līdzekļus. Šīs pašas veļas ziepes ir absolūti videi draudzīgas, drošas un ne sliktāk mazgā bankas.
- Kannu un vāku mazgāšanai izmantojiet jaunu sūkli. Ir svarīgi novērst dīgļu iekļūšanu, lai ievārījums nepasliktinātos.
- Sterilizējiet rūpīgi mazgātas kannas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Šīs metodes ir vēlamas, jo, saglabājot ievārījumu, mitrums nav atļauts.
- Ielieciet cepeškrāsnī mitras kannas un iestatiet temperatūras sensoru uz 120 grādiem. Kad cepeškrāsns ar kārbām ir silta, pamaniet 15 minūtes. Nelieciet burkas karstā cepeškrāsnī, tās pārsprāgs.
- Vākus cepeškrāsnī var sterilizēt tikai ar dzelzi bez blīvējuma gumijas.
- Mikroviļņu krāsnī vākus vispār nevar sterilizēt. Jums vajadzēs vārīt ūdeni un 3 minūtes nolaist tajā dzelzs pārsegus un pēc tam nosusināt uz gludinātās kokvilnas dvieļa.
- Mikroviļņu krāsnī 5 minūtes sterilizējiet kannas ar maksimālo jaudu.
- Nepārsedziet ābolu ievārījumu burkās, kuru tilpums pārsniedz 1 litru, jo atklāta ievārījuma uzglabāšanas laiks zem plastmasas pārsega ledusskapī ir ne vairāk kā 1 nedēļa.
- Ideāls variants ir ievārījumu sarullēt 0, 5 litru burkās.
- Aukstu ievārījumu var pārklāt tikai ar plastmasas pārsegiem. Uzglabāt ledusskapī 3 mēnešus.
- Tūlīt pēc vārīšanas ielejiet ievārījumu burkās. Blīvējums ar hermētiskiem vāciņiem.
- Visas bankas ir jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar segu. Atstājiet dienu istabas temperatūrā.
- Pēc tam nogādājiet kannas glabāšanai pieliekamajā, kur nav saules gaismas un temperatūra ir no 3 līdz 15 grādiem.
- Uzglabājiet pareizi vārītu un sarullētu ievārījumu līdz 24 mēnešiem.