Pizza Calzone ir lielisks itāļu virtuves piemērs. Visvairāk mīlēts Itālijas centrā un tās dienvidu reģionos. Bieži vien šāda veida picas tiek sajauktas ar pīrāgu, bet tas tā nemaz nav. Clizza Calzone picai ir īpašs aromāts un garšas bagātība.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pildījums:
- - 350 g vistas krūtiņas
- - 1 paprika
- - 2 lieli sīpoli
- - 1 maza cukini
- - 200 g šampinjonu
- - 200–250 g rīvēta siera
- - 1 tējk majorāns
- - 0, 25 tējk čili
- Mīkla:
- - 2 ēd.k. milti
- - 0, 75 Art. piens
- - 1 ēd.k. l cukurs
- - 2, 5 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- - 1 ēd.k. l sausais raugs
- - šķipsniņa sāls
- Mērce:
- - 0, 5 ēd.k. ūdens
- - 4 vidēji tomāti
- - 0, 25 tējk
- - 0, 75 tējk cukura
- - sāls (pēc garšas)
- - augu eļļa cepšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet vistas krūtiņu vidējās šķēlēs. Pievienojiet čili piparus un sāli.
2
Visus dārzeņus sagriež lielos gabaliņos, sajauc ar vistas krūtiņu.
3
Nedaudz apcep iegūto pildījumu, pievienojot majorānu un sāli.
4
Tomātus iemērciet ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu. Sagriež mazos gabaliņos.
5
Mēs izklājam sasmalcinātus tomātus pannā, pievieno ūdeni, čili piparus, cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet mērci. Sautē 10 minūtes.
6
Kad mērce ir pagatavota, samaisiet to ar vistas krūtiņu un dārzeņiem. Atstājiet pildījumu atdzist.
7
Pienu nedaudz uzsilda līdz siltam stāvoklim.
8
Raugu un cukuru sajauciet ar pienu, atstājiet 10 minūtes.
9
Pievienojiet pienam miltus, augu eļļu un sāli. Mīciet viendabīgu mīklu. Atstājiet mīklu, lai tā derētu.
10
Tiklīdz mīkla nāk uz augšu, sadaliet to divās daļās.
11
Mēs izrullējam vienu mīklas daļu. Virsū ar vienmērīgu kārtu izklāj pildījumu. Atstājiet 3-4 cm mīklas no pusēm bez pildījuma.
12
Pēc visa pildījuma izklāšanas to bagātīgi un vienmērīgi apkaisa ar rīvētu sieru virsū.
13
Atlikušo mīklu arī izrullē slānī, kas ir pirmās daļas izmērs.
14
Mēs pārklājam pildījumu ar mīklu, savienojam, piestiprinām un saliecam savienotās picas malas uz augšu.Picas augšējā slāņa centrā mēs veicam nelielu griezumu, lai gaiss varētu izplūst.
15
Ievietojiet picu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cep 20-25 minūtes (mīklai vajadzētu iegūt zeltaini brūnu krāsu).
Pievērsiet uzmanību
Pica ir garšīga gan karstā, gan aukstā veidā.
Noderīgi padomi
Pēc vārīšanas pagaidiet pāris minūtes, lai nepiedegtu ar karstu, sulīgu pildījumu.