Šie gardie pīrāgi jau sen ir ieguvuši plašu popularitāti, tagad Osetijas khachapuri var pagatavot tālu ārpus šī ēdiena dzimtenes. Khachapuri Osetijas pagatavošanā ir pavisam vienkāršs - vienkārši izpildiet norādījumus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Desmit porcijām:
- Pārbaudei:
- - 4 tases miltu;
- - 500 ml kefīra;
- - 200 g margarīna;
- - 1 tējkarote etiķa, soda, sāls.
- Par pildījumu:
- - 800 g suluguni vai Osetijas siera;
- - 1 ola.
Lietošanas instrukcija
1
Nodzēst sodu ar etiķi, sajauc to bļodā ar kefīru, sāli. Pievienojiet miltus - mīklai nevajadzētu būt ļoti atdzist, bet arī ne pārāk mīksta. Pārklājiet mīklu ar siltu dvieli un atstājiet pusstundu.
2
Gatavo mīklu izrullē lielā kūkā, uz tās izklāj mīkstinātu margarīnu, izrullē mīklu ar rullīti un uz stundu liek ledusskapī.
3
Sagatavojiet khachapuri pildījumu: sarīvējiet sieru, pievienojiet jēlu olu, mīciet līdz gludai.
4
No mīklas izgrieziet nelielu gabalu, kas ir dūres lielums. Rullējiet tā, lai mīkla un margarīns mainītos horizontāli (jūs iegūstat kārtainās mīklas izstrādājumus). Kūkas vidū ielieciet sieru un olu pildījumu. Jūs varat pievienot sviesta gabalu. Aizklājiet aploksni, apgrieziet to, nedaudz izrullējiet to ar ritentiņu. Ja veidojas gaisa burbuļi, mīklu caurdurt ar asu nazi.
5
Sildiet pannu ar biezu dibenu, labāk ir ņemt čugunu. Ielieciet kūku cepšanas pannā, pārklājiet un cepiet, nepievienojot eļļu uz vidējas uguns, līdz izveidojas zelta garoza (apmēram 3 minūtes). Tad apgrieziet tortiliju, atkal pārklājiet pannu, cepiet vēl 3 minūtes.
6
Tādējādi no visas mīklas un virskārtas pagatavojiet osetīniešu hačapuri. Pasniedziet labāk, kad karsts.