Pirms pusgadsimta auzu pārslu plaši izmantoja kā dabīgu produktu daudzu barojošu un veselīgu ēdienu pagatavošanai. Mūsdienās šis produkts, diemžēl, ir praktiski pazudis no tirgus, nespējot izturēt konkurenci ar auzu pārslām un citām tūlītējām labībām.
Izvēlieties savu recepti
Pastāv viedoklis, ka mīkstums Krievijā ir aizmirsts pilnīgi nepelnīti un ka ir pienācis laiks atgriezt šo unikālo produktu veikalu plauktos. Šis atzinums ir pamatots, jo auzu pārslu ir lieliska alternatīva slavenajiem “auzu pārslām” un citiem noderīgiem tūlītējiem ēdieniem. Turklāt auzu pārslu derīgo vielu saturā ievērojami pārspēj citus produktus, un tā ir īpaši noderīga trausla bērna ķermenim.
Pirms 40-50 gadiem auzu pārslu Krievijā izmantoja ikdienā, un to izmantoja kā neaizstājamu sastāvdaļu graudaugu, zupu, visu veidu konditorejas izstrādājumu un bērnu ēdienu pagatavošanai. Turklāt eļļainu izmantoja medicīnā un pat kosmetoloģijā.
Kas ir auzu pārslu un kā to pagatavot
Šķiedra ir produkts, kas izgatavots no auzām. Pats ražošanas process, kas sastāv no vairākiem posmiem, nav mainījies simtiem gadu.
Sākumā sausās auzas vienu dienu iemērc ūdenī - kādā plašā traukā vai vienkārši nogrimušas maisā līdz rezervuāra apakšai.
Pēc tam, kad graudi ir uzbrukuši, tos ielej sietā, lai novadītu lieko ūdeni. Tad auzu kārtu uzmanīgi sadalīja uz cepešpannas un ievieto krāsnī, kur produkts tika žāvēts vairākas stundas. Parasti auzas nakti ievietoja dzesēšanas krāsnī.
Pēc graudu žāvēšanas tie bija ilgi un cieši saspiesti javā līdz pulvera stāvoklim. Tādējādi tika iegūti milti, kuriem ir savdabīga krējuma nokrāsa. Šie milti bija ēdiena gatavošanas pamats.