Zivju tīrīšana nav viena no patīkamākajām. Zivju primārā apstrāde ietver piesārņotāju un gļotu izdalīšanos, zvīņu tīrīšanu un tiešu izņemšanu no iekšpuses. Bieži vien veikals sniedz tādu pakalpojumu kā zivju tīrīšana par maksu. Bet, ja jūs pats nozvejojāt zivis, tad jums tas būs jātīra mājās.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - asu nazi,
- - dēlis.
Lietošanas instrukcija
1
Rūpīgi izskalojiet zivis zem auksta ūdens straumes, lai atbrīvotos no gružiem un izveidotajām gļotām.
2
Ielieciet zivis uz kuģa. Stingri turot to ar kreiso roku, lēnām nokasiet svarus ar asu nazi no astes līdz galvai. Šajā gadījumā nazis jātur tā, lai slīpuma leņķis būtu mazs, pretējā gadījumā svari izlidos viens no otra. Dariet to pašu ar otru karpas pusi.
3
Tagad jums ir nepieciešams izstiept vēderu. Lai to izdarītu, ar asu nazi caurdurt ādu netālu no galvas un novest pie tūpļa. Uzmanīgi noņemiet visas iekšas no karpas vēdera, lai nesabojātu žultspūsli. Pretējā gadījumā zivīm būs nepatīkama rūgta garša. Noņemiet melno plēvi, kas iet vēderplēves iekšpusē.
4
Rūpīgi izskalojiet zivis zem auksta ūdens, lai atbrīvotos no atlikušajām gļotām un zvīņām.
5
Ja karpas ir mazas, varat to pagatavot veselu. Šajā gadījumā galva un spuras nav jānogriež, jums vajadzētu atbrīvoties tikai no žaunām. Ja karpas ir pietiekami lielas, nogrieziet galvu, asti un spuras, sagriež porcijās. Tagad jūs varat sākt tieši pie zivju sagatavošanas.
Noderīgi padomi
* Lai zivis būtu vieglāk tīrīt, satveriet karpu aiz astes un vienu minūti nolaidiet vārošā ūdenī, zivis tiks notīrītas ļoti viegli un ātri.
* Lai tīrīšanas laikā zivis neizslīdētu no rokām, vispirms berzējiet tās ar sāli.
* Tīrot svarus, mēģiniet nespiest smagi uz zivju vēderu, jo tas ir pilns ar žultspūšļa plīsumiem.
* Lai, tīrījot karpas, svari nevarētu lidot dažādos virzienos, labāk tos notīrīt zem auksta ūdens straumes.