Kūka "Grāfa drupas" patiešām atgādina drupas, taču tas neietekmēs deserta garšu - tā spēj izrotāt jebkurus svētkus. Pati “agrās drupas” recepte ir pavisam vienkārša, taču jums ir nepieciešams laiks, lai sagatavotu veselu bezē māliju.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Bezē:
- olu baltumi 4 gab.;
- cukurs 1 glāze;
- vaniļas cukurs 1-2 tējkarotes.
- Krēmam:
- iebiezināts piens 8-10 ēd.k.
- sviests 200 g
- Dekorēšanai:
- šokolādes tāfelīte;
- valrieksti.
Lietošanas instrukcija
1
Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Beat vāveres sulīgā un elastīgā baltā putā. Plānā plūsmā ielej pusi glāzes parastā un tējkaroti vai divas vaniļas cukura. Tad ievadiet atlikušo cukuru, uzmanīgi maisot masu ar karoti.
2
Ielieciet cepamo papīru uz cepešpannas vai eļļojiet to ar eļļu. Ielieciet nākamos bezes ar tējkaroti vai izspiediet tos ar konditorejas maisiņu. Ja masa ir saputota pareizi, tai vajadzētu labi saglabāt formu, izliekoties uz līdzenas virsmas.
3
Cepiet bezē 1-2 stundas 80-100 grādu temperatūrā. Šis process drīzāk atgādina žāvēšanu, nevis cepšanu, tāpēc, ja plīts ir veca un pārkarst, laiku pa laikam to var atvērt (bet nesalieciet, pretējā gadījumā masa var nogulēt). Bezē būs gatava, kad tā sacietēs.
4
Kamēr bezē cep, pagatavojiet krējumu. Lai to izdarītu, izmantojiet maisītāju, lai pārspētu sviestu, līdz tas kļūst sulīgs (iestatiet ātrumu uz mazu vai vidēju). Tajā pašā laikā plānā plūsmā ielejiet iebiezinātu pienu, palieliniet ātrumu un sakuliet maisījumu līdz vienmērīgai.
5
Uz līdzena trauka ielieciet biezu bezē kārtu. Paņemiet šādas bezē pa vienam, iemērciet krējuma apakšā un izklājiet uz pirmā slāņa. Pārējo novieto tā, lai rezultāts būtu slaids.
6
Izkausējiet šokolādi ūdens vannā ar javu, sasmalciniet valriekstus. Ielejiet šokolādes kūku un virsū apkaisa riekstus.
7
Ielieciet kūku ledusskapī atdzist. Kad krēms sacietē, jūs varat pasniegt desertu uz galda.
Pievērsiet uzmanību
Dzeltenumus no olbaltumvielām vajadzētu atdalīt ļoti uzmanīgi: ja tie pat nedaudz sajaucas, bezē var nedarboties.
Traukiem un ūsām jābūt sausām, tīrām un vēlams aukstām.
Noderīgi padomi
Šī ir klasiska kūkas recepte, taču dažas mājsaimnieces cepšanas kūkas cep tās pagatavošanai, un pēc tam tās saplīst un izklāj slaidā vai izmanto cita veida krējumu. Līdz Valentīna dienai jūs varat pagatavot šo kūku sirds formā, dekorējot ar zemenēm un šokolādi.