Kārtainās mīklas izstrādājumi ar gaļu labi der ar karstu buljonu vai rīta kafiju. Izstrādājumi no kārtainās mīklas burtiski kūst mutē, var kļūt gan par ikdienas ēdienu, gan par svētku galda elementu. Gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu var iegādāties veikalā, tas ātri atkausē un viegli izveltnējas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Cūkgaļas kārtainās mīklas izstrādājumiem:
- 500 g gatavas kārtainās mīklas
- 200 g cūkgaļas (vēlams lāpstiņas)
- 200 g sīpolu
- 300 g tomātu
- sāls, pipari
- 1 ola
- Gatavotām liellopu gaļas kārtainās mīklas izstrādājumiem:
- 200 g vārītas gaļas
- 4 vidēji sīpoli
- 500 g gatavas kārtainās mīklas
- 3 vidēji tomāti
- sāls, pipari
- 1 ola
- tomātu pasta vai kečups.
- Kārtainās mīklas izstrādājumiem no neapstrādātas maltas gaļas:
- 500 g gatavas kārtainās mīklas
- 200 g maltas gaļas (liellopa gaļa
- cūkgaļa
- vistas)
- 1 paprika
- 2 vidēji tomāti
- 2 vidēji sīpoli
- sāls
- pipari
- 80 g rīvēta siera
- sasmalcinātus zaļumus (dilles
- pētersīļi)
- 1 ola
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu cūkgaļas kārtainās mīklas izstrādājumus, gaļu sagrieziet plānās 5 cm diametra šķēlēs, nedaudz sakuliet tos, apkaisa ar sāli un pipariem. Sagrieziet sīpolu gredzenus un tomātu šķēles. Atkausēto mīklu izrullē līdz 3-4 mm un sagriež taisnstūros. No katra slāņa iegūst 9 pīrāgu sagataves. Katrā mīklas taisnstūrī ielieciet gaļas gabalu, virsū uzlieciet sīpolu gredzenu un uz tā tomātu apli. Atdaliet olu dzeltenumu un olbaltumvielu un apmaisiet mīklas malas ap pildījumu. Piestipriniet malas un viegli saspiediet, varat izmantot dakšiņas krustnagliņas. Izklājiet pannas dibenu ar cepamo papīru. Eļļojiet pīrāgu virsmu ar dzeltenumu un cepiet tos cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.
2
Kārtainās mīklas izstrādājumus var pagatavot no vārītas gaļas, piemēram, liellopa gaļas. Lai to izdarītu, pagatavojiet gaļu un pagrieziet to caur gaļas mašīnā. Sagrieziet sīpolu kauliņā un apcepiet augu eļļā līdz mīkstam. Tomātus 2 minūtes iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet un noņemiet ādu. Sagrieziet tos kubiņos vai sasmalciniet ar blenderi. Iegūtā tomātu masa satur daudz ūdens, kas ir jāiztvaicē. Lai to izdarītu, ielieciet to pannā un vāra uz lēnas uguns 10 - 5 minūtes, līdz sabiezē. Apvienojiet gaļu, sīpolus un tomātus. Sāls un pipari malto gaļu pēc garšas. Izrullētās mīklas kārtu izrullējiet līdz izmēram 35x40 cm.Eļļojiet mīklu ar tomātu pastu vai kečupu. Sagrieziet mīklu taisnstūros, uz tām ielieciet malto gaļu. Piestipriniet malas ar dakšiņu vai rokām. Eļļojiet pīrādziņus ar olu dzeltenumu un cepiet pīrādziņus cepeškrāsnī 25-30 minūtes 180 grādos.
3
Lai pagatavotu kārtainās gaļas pīrādziņus no neapstrādātas maltas gaļas, apcepiet to ar sīpoliem augu eļļā 7-8 minūtes. Pāris minūtes pirms cepšanas beigām maltajai gaļai, pipariem un sāli pievienojiet sagrieztus tomātus un papriku. Pēc tam, kad gaļas un dārzeņu maisījums ir atdzisis, sajauciet to ar rīvētu sieru un zaļumiem. Atkausējiet un izrullējiet mīklu līdz 4 mm biezumam. Sagrieziet to taisnstūros, uz katra no tiem ielieciet vārītu malto gaļu un piestipriniet malas kopā. Eļļojiet pīrādziņus ar olu dzeltenumu un cepiet 25-30 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.