Muskatrieksts ir tropu auglis. Tas aug Dienvidaustrumu Āzijā. Muskatriekstu garšviela tiek izmantota tik daudzos kulinārijas ēdienos: gaļā, jūras veltēs, salātos, mājās gatavotās desās, konditorejas izstrādājumos, desertos, tējās un kafijā.
Izvēlieties savu recepti
Muskatrieksts ir žāvētas sēklas bez mizas. Lai to nožāvētu, tiek izgatavots īpašs ugunskurs bez dūmiem. Rūpnieciskā mērogā muskatriekstu audzē Maurīcijas salā un Malajas arhipelāga salās, Brazīlijā, Rietumindijā un Šrilankā. Valriekstu aromāts ir silts un salds, nedaudz dedzinošs un reizēm rūgts. Lai riekstam būtu pikanta garša, to vajadzētu sarīvēt vai sasmalcināt ar asu nazi.
Muskatrieksts ļoti labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem. Pievienojiet to arī pildījumam. Tā būs lieliska pildījuma vistas, pīles, cūkgaļas, jēra, sautētas liellopa gaļas, aknu pastētes, teļa gaļa. Šajos ēdienos rīvēta muskatrieksta daudzums var mainīties no 15 līdz 60 gramiem. Izmantojiet riekstu ar sēņu ēdieniem: īpaši tos, kas vārīti cepeškrāsnī.
Ja gatavojat dārzeņus, ņemiet vērā, ka muskatrieksts labi der kartupeļiem, pupiņām, spinātiem, skābenēm, sīpoliem, selerijām, kā arī baltajiem, ziedkāpostiem, sarkanajiem kāpostiem, Briseles kāpostiem un kolrābjiem. Aptuvenais muskatriekstu daudzums dārzeņu ēdieniem un salātiem: 50–60 grami.
Nelielos daudzumos izmantojiet muskatriekstu biezpiena, siera un rīsu ēdienos. Spice labi der ar dārzeņu un vistas zupām, buljoniem un biezeni zupām. Ielieciet arī rīvētu riekstu olu kultenī, olu kultenī un citos olu ēdienos. Jūs varat garšot ar muskatriekstu ēdieniem no graudaugiem un miltiem: pankūkas, nūdeles, pankūkas, kulebyaki, pelmeņi utt. Šādos ēdienos muskatriekstu saturs var būt mazs: no 20 līdz 30 gramiem.
Cepot šokolādes smalkmaizītes, kūkas, krēmus, pudiņus, cepumus, kūkas, pīrāgus, vafeles, muskatriekstu, tas piešķirs pikantu un brīnišķīgu aromātu. Izmantojiet to arī, gatavojot desertus no ceptiem āboliem, aprikozēm, plūmēm. Spice ir ļoti populāra neparastos dzērienos un kokteiļos: karstvīns, aperitīvs, tomātu sula, limonāde, perforators, kakao un pat milkshakes.
Jebkuros miltu izstrādājumos mīklas mīcīšanas laikā ielieciet muskatriekstu un vārīšanas laikā pievienojiet mērcēm. Kopējais muskatriekstu daudzums vienā porcijā nedrīkst pārsniegt vienu gramu. Tas ir aptuveni vienāds ar trim sasmalcināta valrieksta šķipsnām. Uzglabājiet muskatriekstu vēsā, sausā vietā, bet ne ledusskapī.
Muskatriekstu augļu sastāvā ietilpst ēteriskā eļļa, geraniols, kamfēns, eugenols, pinēns, terpineons, dipentens, taukskābju eļļa, A, C, B, B1 vitamīni un dažādi mikroelementi.