Jautājums par to, kā smēķēt trušu, bieži rodas tiem cilvēkiem, kuri patstāvīgi audzē šos dzīvniekus. Bet pilsētnieki var palutināt sevi ar garšīgu gaļu, kas noderīga jebkurā vecumā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- kūpinātava;
- trušu liemenis;
- sāls;
- ūdens
- pipari;
- ķiploki
- zāģu skaidas.
Lietošanas instrukcija
1
Veikalā iegādāta dzīvnieka liemeni var izmantot nekavējoties, jo tas sākotnēji tiek atbrīvots no ādas un ieejas. Mērcējiet truša liemeni sālījumā, kas sastāv no 2 litriem ūdens un 4 ēdamkarotēm sāls. Tajā viņam vismaz 12 stundas jāguļ, lai gaļa būtu vienmērīgi sālīta no visām pusēm.
2
Noņemiet trusi no sālījuma un pakārt to vēl pāris stundas nožūt brīvā dabā, lai liekā sāls varētu izplūst. Lai to izdarītu, jūs varat piestiprināt liemeni pie āķa un piekabināt virs vannas uz virves, kas paredzēta drēbju žāvēšanai.
3
Pēc divām stundām trusi iemasē ar pipariem, šķidriem dūmiem un smalki sagrieztu ķiploku. Pateicoties garšvielām, kūpināts trusis izrādīsies smaržīgāks.
4
Kā kūpinātavu varat izmantot gatavas vienības, kuras tiek piedāvātas sporta veikalos, vai jebkurus biezu sienu traukus ar pietiekamu tilpumu.
5
Pannas apakšā ielej dažu centimetru biezu zāģu skaidas slāni. Vislabāk ir izmantot skaidas no augļu kokiem, tie gaļai piešķirs papildu aromātu.
6
Virs zāģu skaidas novietojiet stiepļu bagāžnieku, uz kura novietot truša liemeni. Lai novērstu tā sadedzināšanu, ieeļļojiet grilu ar augu eļļu. Smēķētavai jābūt aizvērtai augšpusē, jo blīvāka, jo labāk. Daži cilvēki instrumentu sterilizēšanai izmanto smēķējošu medicīnisko bix.
7
Novietojiet kūpināšanas vietu uz gāzes plīts vai elektriskās plīts uz 2–2, 5 stundām. Pēc tam, kad esat gaidījis kūpinātavas atdzišanu, varat izmēģināt gaļu gatavības pakāpei.
Pievērsiet uzmanību
Karstā smēķēšanā trusis nedrīkst būt pārāk vecs un trekns. Pretējā gadījumā gaļa var izrādīties pārāk cieta, un taukainie tauki vienkārši aizpildīs visas zāģu skaidas, kas novērsīs turpmāku smēķēšanu.
Noderīgi padomi
Vislabāk ir pīpēt trušu svaigā gaisā, jo pat visnecaurlaidīgākie konteineri izdala dūmus. Pretējā gadījumā varbūtība sabojāt griesti virtuvē ir diezgan augsta.