Izmantojot cūkgaļas kuņģi, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu un smaržīgu gaļas ēdienu, pēc sagriešanas to pasniegt galdā, kas var būt karsts vai auksts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Receptes numurs 1
- cūkgaļas kuņģis - 1 gab.;
- tauku krūšturis - 500 g;
- malta cūkgaļa - 200 g;
- sīpoli - 3 gab.;
- vistas olu - 1 gab.;
- ķiploki
- melnie pipari
- garšviela
- sāls un majorāns.
- Receptes numurs 2
- cūkgaļas kuņģis - 1 gab.;
- kartupeļi - 600 g;
- piens - 1 l;
- speķis - 120 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- sāls
- pipari
- lauru lapa.
- Receptes numurs 3
- cūkgaļas kuņģis - 1 gab.;
- cūkgaļa ar zemu tauku saturu - 800 g;
- svaigi cūkgaļas tauki - 350 g;
- cūkgaļas auss - 2 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 2 galvas;
- etiķis 3% - 1 ēdamk.;
- baziliks
- ķimenes
- lauru lapa
- krustnagliņa
- melnie pipari
- sāls.
- Receptes numurs 4
- cūkgaļas kuņģis - 1 gab.;
- griķi - 1 ēd.k.;
- sīpoli - 2 gab.;
- cūkgaļa - 250 g;
- žāvētas sēnes - 50 g;
- ķiploki - 3 galvas;
- ola - 2 gab.;
- skābs krējums - 1 ēd.k.;
- sāls
- pipari.
Lietošanas instrukcija
1
1. recepte. Vispirms izskalojiet cūkas vēderu aukstā ūdenī, pēc tam verdošā ūdenī un labi notīriet to. Bezmaksas cūkgaļas krūtiņa, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar malto cūkgaļu. Pievienojiet olu, smalki sagrieztu sīpolu un samaisiet. Pēc kārtīgas mīcīšanas pildījumu, sāli, pievienojiet garšvielas un samaisiet. Pēc tam sagatavo sagatavoto kuņģi ar iegūto masu un šuj ar baltiem pavedieniem. Ielieciet uz cepešpannas un cepiet uzkarsētā līdz 180-200 grādu cepeškrāsnī, līdz vārīti.
2
Receptes numurs 2: vispirms izskalojiet cūkas vēderu aukstā ūdenī, pēc tam verdošā ūdenī un labi notīriet to. Kartupeļus nomizo no mizas, sarīvē uz rupjās rīves, izspiež un ielej vārītu pienu. Pievienojiet speķi, smalki sagrieztu un zeltaini brūnu sīpolu, piparus, lauru lapu un sāli. Sāciet kuņģi ar iegūto gaļu, šujiet to ar baltu pavedienu, ielieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 grādiem.
3
3. recepte Cūkas, gaļas un cūkgaļas ausis izlaist caur gaļas mašīnā, pievienot sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas un kārtīgi samaisīt. Labi apstrādātā kuņģī ielieciet sagatavoto pildījumu un apvelciet to no abām pusēm. Ievietojiet kuņģi katlā, pievienojiet etiķi un ūdeni, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Izņemiet kuņģi, ielieciet zem preses un atdzesējiet.
4
4. receptes numurs: Cūkgaļas kuņģi rūpīgi notīriet no taukiem un netīrumiem, noskalojiet siltā ūdenī un iemērciet sālītā ūdenī 3-4 stundas. Pagatavojiet pildījumu šādi: smalki sasmalciniet gaļu un apcepiet. Vāra griķus, līdz vārīti. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet. Mērcē sēnes, sagriež mazos gabaliņos. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas un samaisiet. Piepildiet kuņģi ar iegūto masu un šujiet ar diegu. Ietin folijā, liek uz cepešpannas un cep krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 40 minūtes. Pēc tam noņemiet, paplašiniet, ielejiet skābo krējumu uz vēdera un ielieciet cepeškrāsnī vēl 20-30 minūtes, lai veidotos zelta garoza.