Sālītas siļķes tiek pasniegtas uz galda darba dienās un svētku dienās. Tas vienkārši ne vienmēr ir tas, ka nopirkto zivju kvalitāte ir vislabākā. Tāpēc labāk ir pats gatavot sālītas siļķes.
Izvēlieties savu recepti
Produkti siļķu sālīšanai
Lai pagatavotu 1 litru sālījuma siļķēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 30–40 ml 4% etiķa, 6 ēdamkarotes sāls, 4 ēdamkarotes granulēta cukura, 1-2 lauru lapas, 3-5 zirņi melnie pipari.
Gatavās siļķes glabā stikla burkās, piepilda ar augu eļļu. Parasti 2 sagrieztas siļķes ievieto litra burkā, kurai nepieciešami 0, 5 litri sālījuma.
Mājas sālītas siļķu recepte
Izķidāti zivju liemeņi un mazgāti zem tekoša auksta ūdens, nogrieztas galvas un astes, noņemtas spuras un žaunas. Sagatavotos liemeņus pārvieto caurdurī un 40–60 minūtes atstāj visu šķidrumu glāzē.
Jūs varat noņemt mugurkaulu no zivīm, nogriežot liemeni gar aizmuguri. Krasta kaulus parasti noņem kopā ar grēdu. Siļķes var sālīt veselu vai sagriezt fileju gabaliņos.
Pannā ielej litru ūdens un uzliek spēcīgu uguni. Ūdenī liek sāli, cukuru, lauru lapu un melno piparu zirņus. Sālījumā vāra ne vairāk kā 2-3 minūtes. Tad pannu noņem no uguns un sālījumā pievieno etiķi.
Siļķes pārliek stikla burkā un pārlej ar atdzesētu sālījumu. Aizverot vāku, ielieciet burku ledusskapī uz dienu. Ja jūs nolemjat gatavot sālītas siļķes, ar to pietiek. Ļoti sālīta siļķe izrādīsies, ja zivis 2-3 dienas turēsiet sālījumā.
Gatavo siļķi pārliek citā burkā un ielej ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat apkaisīt zivis ar maltiem melnajiem pipariem. Patstāvīgi pagatavotu sālītu siļķi apmēram 2 nedēļas uzglabā ledusskapī.